Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

31 juillet 2015

Café Bras - Rodez : Outre-Miam...

Voilà bien des mois que nous voulions aller à Rodez. Pas pour la Cathédrale qui pourtant mérite le détour, et quel détour. Pas pour le café Bras dont nous allons parler qui pourtant régale et ne déçoit pas. Non nous voulions y aller pour l’enfant du pays, né ici il y a déjà si longtemps et tellement toujours vivant, son regard d’enfant, ses outrenoirs, ses noirs-lumières, sa voix, cette façon de vous ouvrir le monde à coup de noir, à coup de brous de noix, des toiles comme des poitrails de taureau de l’Aubrac, noirs et bruns,... [Lire la suite]

28 juillet 2015

Chez Francis - Brive-la-Gaillarde : L'ordonnance du Dr Patrick Pelloux...

Il y a des restaurants et il y a des maisons. Chez Francis, à Brive, c'est une maison, une maison douce avec Francis Tessandier, le père, le Chef, Dominique, la mère, l’âme de la salle et Franck, le fils qui fait des desserts qui vous transportent dans le  temps de votre enfance. Le père, la mère, le fils et les saints esprits qui gribouillent les murs, et nous étions bien émus de dîner à côté d’un dessin, grivois ça va de soi, de Tignous.Cette maison a une histoire qui dure depuis vingt-quatre ans, plus c'est long, plus... [Lire la suite]
25 juillet 2015

Le Perchoir - Paris 11 : Rooftop ou roof pas top ?...

C’est donc ça un endroit branché ? Une terrasse sur un toit, pardon un rooftop, « comme à New York ou à Berlin ». Paris ne veut plus être à la traîne. Forcément il faut une file d’attente, longue c’est mieux. Le branché peut attendre une heure ou plus pour pouvoir entrer et dire en sortant, « j’y étais ». Il y a forcément un contrôle au rez-de-chaussée, la sécurité veille à la file d’attente et vous dit si vous approchez d’elle     « - Il faut faire la queue Messieurs !    -... [Lire la suite]
20 juillet 2015

Restaurant Guy Savoy - Paris 6 : Savourer la vie...

Nous recevons, nous le confessons, des dizaines d’invitations chaque mois. Nous ne répondons presqu’à aucune, n'y voyez aucun snobisme, ni aucune désinvolture. Nous sommes en fait des bloggeurs « à l’ancienne », « à la papa », avec un vrai métier à côté qui nous prend beaucoup de notre temps, et surtout nous tenons à ce que ce blog ne devienne jamais le vrai métier. Nous ne vendons rien, pas de consulting en communication, pas de conseil en cuisine, nous nous contentons de raconter nos histoires de table, nos... [Lire la suite]
16 juillet 2015

Newsletter de juillet 2015 : Et si vous faisiez une Grande Table du Monde cet été ?...

Nous étions récemment invités par David Sinapian, Président de l'association Les Grandes Tables du Monde sur la thématique "Les Grandes Tables du Monde vous accompagnent sur la route de vos vacances". L'évènement se déroulait chez Lasserre, l'un des six restaurants à l'origine de la création de l'association en 1954, l'occasion de découvrir la belle cuisine d'Adrien Trouilloud et de redécouvrir les desserts de Claire Heitzler, le tout orchestré en salle par Gaëtan Molette. Les Grandes Tables du Monde regroupent aujourd'hui 166... [Lire la suite]
09 juillet 2015

Palazzo Petrucci Ristorante - Naples : Viva Napoli !...

Naples est une ville étonnante, bruyante, sale parfois, pauvre souvent mais attachante tout le temps. On oublie en s’y perdant la mauvaise réputation, les mauvaises fréquentations. Ici un ancien palais en ruine, là un musée d’art moderne à faire pâlir bien des villes capitales, et puis aussi des petits marchés, des marchands de tout et de rien. On klaxonne pour un oui ou pour un non, on parle fort, on s’interpelle d’une fenêtre à l’autre en écartant son linge, des cordes de linge comme des guirlandes de fête populaire, Robert... [Lire la suite]
05 juillet 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #2 : Flora Mikula, L'Auberge Flora

Deuxième dîner du Prix Champagne Collet du livre de Chef : le Jury accueille Flora Mikula qui est à la tête, depuis 2012, de l'Auberge Flora située dans le onzième arrondissement de Paris. Cette auberge propose une vingtaine de chambres, chacune avec une décoration différente, un restaurant ouvert toute la journée, du petit déjeuner au dîner en passant par le déjeuner, le goûter, sans oublier l'apéro ! Flora Mikula vient nous présenter son dernier livre de recettes, Mes Recettes de Chef, mes recettes faciles et... [Lire la suite]
30 juin 2015

Le Dîner des Chefs avec Julien Allano et Nicolas Vie chez Ferrandi : on dirait le Sud...

Pas question de manquer un dîner des Chefs organisé par Stéphane Gabrielly, Chef formateur à l'Ecole Ferrandi et responsable de la formation des étudiants internationaux. Après les duos Nicolas Masse - Alexandre Couillon, Nicolas Masse - Christophe Girardot, Julien Diaz - Thibault Sombardier, Stéphane Gabrielly, ses collègues et toute l'équipe accueillent ce soir Julien Allano et Nicolas Vie.  Nous avons découvert Julien Allano, il y a bientôt un an, sur ses terres de la Drôme Provençale. Le Chef exerce depuis 2013 au Clair... [Lire la suite]