Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

23 septembre 2017

Belcanto - Lisbonne : José Avillez, le Vasco de Gama des fourneaux…

On l’oublie trop souvent mais le Portugal a été un pays de conquérants et des hommes comme Vasco de Gama ont permis de révolutionner les connaissances sur le monde. Si on parle portugais au Brésil, ce n’est pas un hasard et le promeneur attentif découvrira à Rio la même façon de broder les trottoirs de pavés blancs et noirs qu’à Lisbonne et partout au Portugal. Et pourtant à Belém aujourd’hui, on connaît plus le pastel de nata que la tour construite au XVIe siècle pour célébrer les voyages des découvertes. Ainsi va la vie. Nous... [Lire la suite]

16 août 2017

Avenio - Avignon : Ce n'est pas du théâtre...

Alors que les prix peuvent s’envoler pendant le festival, voilà une très jolie maison qui respecte les clients et les produits. Jérôme Nolin, passé à L’Oustau de Baumanière, la maison Pic à Valence ou encore Le Petit Nice Passédat à Marseille, que des tables étoilées, a posé ses casseroles en Avignon avec Pauline Casamatta, l’âme et le sourire de la salle, elle aussi avec un passé dans les grandes maisons (où ils se sont rencontrés…). Dans l’assiette pas de triche avec le soir un menu à 34 €, le Chef cuisine en fonction du... [Lire la suite]
14 août 2017

Mirenda Vivanda - Lagos : Dormir face à l'océan Atlantique...

Ce boutique hôtel, Vivenda Miranda, bénéficie d'un emplacement fantastique : en retrait de l'agitation et du bruit de Lagos, à quelques pas d'une jolie plage, Porto de Mos, au-dessus des falaises avec une vue à 180° à couper le souffle sur l'océan Atlantique. L'hôtel est entouré d'un charmant jardin et chaque chambre dispose d'un carré de pelouse ou d'une terrasse. N'oublions pas de préciser qu'il dispose aussi d'une piscine, petite mais charmante et d'un spa. Fondé en 1990 par un homme d'affaires suisse, cet... [Lire la suite]
09 août 2017

ADC Hotel - Evora : Dormir dans la maison du bonheur...

Lorsque vous arrivez à l'ADC Hotel ou l'Albergaria do Calvário, vous savez tout de suite que votre séjour sera tout doux : on se présente, on vous serre la main, on vous sourit, on partage avec vous les lieux à visiter à Evora et mieux encore une courte liste des meilleures tables selon nos hôtes, chacune avec un petit commentaire, uniquement des entreprises familiales travaillant des produits frais et locaux. Ici, pas de piscine, ni de spa mais mieux que cela un cadre reposant et chaleureux où l'on aime... [Lire la suite]
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08 août 2017

Momentos - Evora : Jorge, merci pour ces Momentos...

Alors que Lisbonne n’en finit plus d’être à la mode, nous voici dans l’intemporelle et toujours belle Evora. Sur les excellents conseils de nos hôtes de l’Albergaria do Calvario (un vrai coup de cœur pour cet hôtel dont nous reparlerons dans un #beaudormir), nous voici chez Jorge - nous ne connaissons même pas son nom - qui tient une bien bonne table dans le centre historique de la ville blanche. Entrez sans vous poser de questions, mais réserver est plus prudent. Il y a, cachée, une deuxième salle charmante, comme un cellier.... [Lire la suite]
04 août 2017

Le Prieuré - Villeneuve-lès-Avignon‎ : Dormir en Avignon ou presque...

Tombés sous le charme de Baumanière aux Baux-de-Provence, nous avions très envie de découvrir l'autre adresse de Jean-André et Geneviève Charial, Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. C'est désormais chose faite et le charme opère tout comme à Baumanière mais de façon différente. Vous êtes tout de suite séduits par la sérénité des lieux et le charme des vieilles pierres. Après une journée bouillonnante en Avignon, notamment pendant le festival de théâtre, vous traversez le Rhône et vous vous retrouvez à Villeneuve-lès-Avignon, un... [Lire la suite]
01 août 2017

eels - Paris 10 : Adrien Ferrand et Felix Le Louarn régalent, what else ?…

Et voilà une table où tous les Parisiens vont se précipiter à la rentrée quand ils n’en pourront plus des pans-bagnats et des sardines trop grillées… Le Chef Adrien Ferrand (un ancien de Ferrandi, cela ne s’invente pas) et Félix Le Louarn, le Directeur de salle formé lui aussi chez Ferrandi, incroyablement souriant et accueillant, ont eu la bonne idée de s’installer dans le dixième arrondissement parisien aprés avoir travaillé au KGB pour le Chef et avoir été Assistant directeur de Ze Kitchen Galerie pour Felix Le Louarn.... [Lire la suite]
30 juillet 2017

A Terrazza - Ajaccio : Alexis Vergnory, et si c’était lui le Grand de Corse...

Évidemment quand on parle de bien manger en Corse, on pense aussitôt à la charcuterie (attention, la meilleure est faite avec des cochons d'ici - et pas des ânes (!) ni avec des cochons venus d’ailleurs, mais vendue comme « charcuterie corse »), on pense au canistrelli (nos préférés sont à l’Ile-Rousse chez Salvatori), on pense aux langoustes (attention à l’origine…), au brocciu (respectez la saison) mais il faut de plus en plus aussi penser à la bistronomie et à la gastronomie ! Nous aimons la belle cuisine de Simon... [Lire la suite]