Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

16 mai 2015

IDA par Denny Imbroisi - Paris 15 : Un parfum d'Italie...

Ça serait si simple de réduire Denny Imbroisi au rôle du charmeur de filles italien de Top Chef saison 2012 ! Simple et bête aussi. Le Chef Imbroisi est d’abord un artisan du goût et il le prouve dans son nouveau et premier restaurant à lui, rien qu’à lui. C’est aussi un travailleur et un entrepreneur. Il aurait pu tranquillement rester en haut de la Tour Eiffel dans les cuisines de Ducasse à mettre en œuvre une cuisine créée par un autre et profiter de sa notoriété et d’une image par procuration. Cela semble mal le... [Lire la suite]

13 mai 2015

La Fidélité - Paris 10 : La Nouvelle Fidélité en cuisine...

Peut-être que parmi vous certains se souviennent de la Brasserie La Fidélité, pas loin de la Gare de l’Est, pas loin de l’église Saint-Laurent ? Ils se souviennent sans doute plus de l’ambiance que de la cuisine même si on y vantait sa joue de bœuf en croustillant ou quelque chose comme ça. Ils se souviennent peut-être de ses banquettes en skaï rouge, du volume sonore, de la cave enfumée où on pouvait guincher avec une inconnue (ou un, qui savait parfois ?) et des filles aux collants panthère, La Fidélité réunissait des... [Lire la suite]
11 mai 2015

Newsletter de mai 2015 : en mai fais ce qu'il te plaît et prends la clef des champs...

Voici le joli mois de mai, c'est le printemps, les beaux jours arrivent, enfin. C'est le moment de poser quelques RTT pour profiter de week-ends prolongés. Voici donc quelques adresses, testées et approuvées, à quelques heures de Paris ou un peu plus loin, elles méritent le déplacement car une fois sur place vous aurez très vite l'impression d'être ailleurs, de terrasser votre stress et d'oublier vos soucis. Alors hop, tout le monde à la campagne ! Partez à la découverte de ces belles et bonnes tables, d'autant plus que la plupart... [Lire la suite]
09 mai 2015

La Maison Bleue - Paris 10 : On ne frappe pas...

Il y avait tout pour donner envie. Un joli nom qui nous fait aussitôt fredonner la chanson de Maxime Leforestier et se dire qu’il serait temps de retourner à San Francisco pour un dîner chez Dominique Crenn… Une jolie ambiance avec une terrasse qui donne sur Saint-Vincent-de-Paul et ses deux tours carrées, comme une petite Notre-Dame ; une déco trendy avec un indien jaune et des écritures-néons comme autant d’œuvres de Bruce Nauman ; un service adorable et plutôt attentionné ; des horaires comme on aime de 7 h... [Lire la suite]
04 mai 2015

19 mai 2015, Guy Savoy s'installe à La Monnaie de Paris...

Il y a encore quelques mois Guy Savoy ne s'aventurait plus à annoncer une date pour le déménagement de son restaurant de la rue Troyon vers le quai de Conti, au sein de La Monnaie de Paris. C'est en 2010 que Guy Savoy a remporté l'appel d'offres pour la partie restauration du projet de transformation de La Monnaie de Paris, transformation appelée Métalmorphoses. Initialement prévue fin 2011, l'ouverture aura lieu finalement le 19 mai prochain, presque quatre années de patience pour le Chef triplement étoilé mais l'attente en... [Lire la suite]
27 avril 2015

1728 - Paris 8 : Des Frechon's boys chez La Fayette...

© 1728 (Asperges et Tarte chocolat banane) Nous avons découvert un nouveau lieu créé… en 1728 ; Alain Ducasse lui a consacré une place dans le guide-beau livre de ses cents coups de cœur à Paris, J'aime Paris (Alain Ducasse Edition). Mais c’est surtout ici que La Fayette tenait salon pendant les dernières années de sa vie, infatigable défenseur de la liberté que celui qui s’embarqua à bord de L’Hermione pour rejoindre les Amériques et combattre aux côtés des insurgés qui luttaient pour l’indépendance. Jean-François Chuet,... [Lire la suite]
19 avril 2015

La Régalade Conservatoire - Paris 9 : Bruno Doucet régale vraiment...

Nous avons eu la chance de rencontrer celui qui régale dans ses trois restaurants parisiens lors du Prix Champagne Collet du Livre de Chef en 2014. Dix ans plus tôt, Bruno Doucet, puisqu’il s’agit de lui, avait repris La Régalade de l'avenue Jean Moulin lancée en 2002 par un autre régaleur Yves Camdeborde qui signe d'ailleurs la préface du livre de Bruno Doucet (et chez qui nous aimerions tant nous attabler s’il ne fallait accepter pour cela de faire la queue sur le trottoir comme un jour de soldes). Après être passé par les... [Lire la suite]
12 avril 2015

Le Chien de Pavlov - Bordeaux : On remue la queue ou pas ?...

On la disait gastronomiquement endormie mais la belle ville de Bordeaux propose depuis quelques mois une offre de nouvelles tables : La Grande Maison, le nouveau restaurant de Joël Robuchon qui fait beaucoup parler de lui en ce moment (no comment…), Le Flacon, la table de Gilles Davasse, ancien du Verre Volé à Paris, Mama Shelter avec sa cantine du rez-de-chaussée et son roof-top, Le Chien de Pavlov, récemment couronné du Prix Omnivore de la Jeunesse 2015. Il y a aussi Miles, Meilleure table du Guide Fooding 2015, table que nous... [Lire la suite]