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La Timbale, c’est notre première cantine ! On est bien à la Timbale, il fait chaud, ça sent bon, l’accueil est chaleureux, il y a toujours du monde donc un peu d’attente. Si vous arrivez tôt vous pourrez même écouter une programmation musicale pas inintéressante… Après, le joyeux brouhaha couvre la musique ! Ingrid, en salle vous parle avec une voix délicieuse de dessin animé, elle vous dit bienvenu quand vous dites merci et elle vous rappelle  avec un sourire désarmant « ici tout est maison ». C’est pour ça qu’on revient et aussi pour une carte des vins joyeuse et abordable comme ce Fitou à 15 euros, 14 degrés tout de même, mais moins 5 dehors, un Fitou, noir, puissant mais pas vulgaire ni grossier, un Fitou un peu filou, nommé …Tambour ! à la Timbale !

 

Ici on connait la musique du plaisir simple et vrai. La terrine de canard s’encanaille de pistaches, le col vert l’est jusqu’au bout. L’œuf mollet se protège d’une coque croustillante qui libère un jaune tiède qui  caresse des petits poireaux vapeur juste grillés que provoque un bacon croustillant en discussion avec des champignons crémés . On vous le dit, c’est simple mais vrai. Le Timburger ne ressemble en rien à celui du clown, ici c’est un vrai plat avec des grosses frites qui brûlent la langue et se moquent des régimes. La tartiflette est généreuse, crémeuse, calorique, un peu comme l'apfelstrudel  partagé par pure gourmandise. Certes il ne vaut pas un apfelstrudel de Berlin…mais on n’est pas à Berlin ! On est dans le dix-huitème, on est bien mon Tintin, on est à la Timbale. 

La Timbale : PETIT MIAM

 

On a choisi à la carte :

  • Terrine de canard à la pistache
  • Oeuf mollet en coque panée, fricassée de poireaux à la ventrèche
  • Timburger, frites maison     => Notre coup de coeur
  • Tartiflette, salade fraîcheur
  • Strudel, crème fouettée

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Le pain... très bon           Un Fitou à 15 €          L'addition (2) : 56 €

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La Timbale

2 rue de Versigny, 75018 Paris (cliquez sur l'adresse pour afficher le plan)

Téléphone : 01 42 55 03 59

Métro : Jules Joffrin, Simplon

Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 7h à 2h

 

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