La Pâtisserie by Cyril Lignac Extérieur (2) J&W La Pâtisserie by Cyril Lignac Vitrine (3) J&W La Pâtisserie by Cyril Lignac Mille feuilles (1) J&W

Vous connaissez Cyril Lignac, le restaurateur avec ses trois adresses parisiennes, Le Quinzième, Le Chardenoux, Le Chardenoux des Prés, le présentateur d'émissions télé dont la dernière en date sur M6, Le meilleur pâtissier, le propriétaire de l'école de cuisine, Cuisine Attitude. Le voici depuis un an déjà  de retour à ses origines avec La Pâtisserie by Cyril Lignac car vous ne le saviez peut-être pas mais Cyril Lignac a un CAP de pâtissier et tant mieux pour nous. Juste en face du Chardenoux du onzième arrondissement de Paris, la pâtisserie propose pâtisseries, viennoiseries et pains. Cyril Lignac est allé chercher Benoit Couvrand, Chef pâtissier talentueux, la trentaine, qui a fait ses armes pendant dix ans chez Fauchon.

Les pâtisseries sont parfois classiques et simples : tarte au citron, mille-feuille, baba au rhum... mais Cyril Lignac et Benoit Couvrand leur redonnent un sacré coup de jeune avec des lignes modernes et épurées, des couleurs inhabituelles.

La tarte au citron présentée par le Chef Lignac dans l'émission est proposée ici en grand format ou en format mini pour gourmand solitaire, un joli carré, une pâte sucrée qui craque, une acidité maîtrisée mais présente et pour calmer le petit frisson dans la mâchoire des pétales de chocolat blanc ou plutôt jaune poussin, c'est très bon et aussi très beau. Envie de vous lancer dans la tarte au citron by Cyril, vous avez trois heures ? Alors rendez-vous sur son blog de Cuisine Attitude.

La Pâtisserie by Cyril Lignac Tarte au citron (3) J&W La Pâtisserie by Cyril Lignac Tarte au citron (2) J&W La Pâtisserie by Cyril Lignac Tarte au citron (4) J&W La tarte au citron

Mais les pâtisseries peuvent aussi sacrément décoiffer. Jusqu'au 25 décembre 2012, vous pouvez découvrir la nouvelle série limitée, le Cubissime : un cube en chocolat "velours neige", à l'intérieur une mousse de marron, des morceaux de poire, des parfums de vanille sur une base de croustillant praliné. Des produits de saison qui vont si bien ensemble, la complexité est maîtrisée et chaque parfum tient sa place et il faut bien le dire pour Noël ça change de la bûche ! Dites Monsieur Lignac vous pourriez pas les faire un peu plus gros les cubes ? Comme des pavés parisiens par exemple, parce qu'ils sont sublissimes ! 7.50 €, on a rien sans rien...

La Pâtisserie by Cyril Lignac Cubissime (2) J&W La Pâtisserie by Cyril Lignac Cubissime (1) J&W La Pâtisserie by Cyril Lignac Cubissime (3) J&W Le Cubissime, série spéciale Noël 2012

Alors, Cyril Lignac, le meilleur pâtissier ? On ne sait pas, peut-être que oui, peut-être que non, on ne veut surtout pas se fâcher avec Mercotte, mais c'est très très bon, une dédicace toute particulière aux vendeuses souriantes et charmantes, et ne passez pas à côté du pain au thym-citron, une promenade dans la garrigue au coeur de Paris et en hiver, on dit oui !

PS : On a tenu sans l'écrire une seule fois, "un, deux, trois, pâtissez", oups, raté, si proche de la fin... 

 

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La Pâtisserie by Cyril Lignac Logo J&W

La Pâtisserie by Cyril Lignac

24 rue Paul Bert, 75011 Paris (cliquez sur l'adresse pour afficher le plan)

Téléphone : 01 55 87 21 40

Métro : Charonne, Faidherbe-Chaligny

www.lapatisseriecyrillignac.com

Ouvert tous les jours de 7:00 à 20:00

D'autres adresses :

  • 2 rue de Chaillot, 75016 Paris
  • 133 rue de Sèvres, 75006 Paris

 

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