13 mars 2014

"Charcut' is back", découvrez le tout nouveau Omnivore Food Book...

Nous nous sommes procurés en avant-première le tout nouveau Omnivore Food Book publié par Omnivore et Le Contrepoint, une toute nouvelle maison d'édition qui a également assuré la direction artistique via Atelier Marge Design. Tout d'abord, nous avons été surpris par sa taille, 33 cm de hauteur par 25 cm de largueur et par son poids, pratiquement un kilo : un bien  joli bébé ou plutôt un beau livre. Avant même de le feuilleter, on se dit déjà qu'a priori on en a pour son argent (19,90 €) ! Puis en le feuilletant, on se... [Lire la suite]

16 octobre 2013

Citation du jour : "La vie est un défi, fais-lui face !", la devise de Claire Heitzler

Il y a quelques mois nous avions vécu l'un de nos plus beaux moments gastronomiques chez Lasserre et c'est à cette occasion que nous avions découvert les desserts de Claire Heitzler. Nous avions adoré le soufflé au chocolat neuf minutes, glace vanille et Claire Heitzler avait gentiment accepté de partager sa recette sur notre blog, humilité et simplicité semblent tellement la caractériser. Autant vous dire que nous sommes fans de Claire Heitzler et sommes très heureux qu'elle réussisse si bien à prendre sa place parmi tous les... [Lire la suite]
28 septembre 2013

Citation du jour : "Je "kiffe" vraiment ce métier qui est une ode à la vie et à l'instant présent", Guy Savoy

Guy Savoy est l'un des Chefs français les plus connus à l'international. A côté de ses quatre tables à Paris, Restaurant Guy Savoy, Le Chiberta, Les Bouquinistes et L'Atelier Maître Albert, Guy Savoy est présent à Las Vegas au Caesars Palace, à Singapour et au Qatar. En 2014, Guy Savoy créera l'évènement à Paris puisqu'il transfèrera son restaurant gastronomique, trois étoiles Michelin, à l'Hôtel de la Monnaie. Nous pouvons découvrir dix recettes emblématiques de Guy Savoy dans ce nouvel ouvrage de l'excellente... [Lire la suite]
12 juin 2013

Citation du jour : "Le bonheur est dans la cuisine !", Paul Bocuse

En attendant d'avoir un jour le plaisir de découvrir L'Auberge du Pont de Collonges (nous avons commencé à mettre des pièces dans la tirelire) nous nous plongeons avec délectation dans le Best Of Paul Bocuse. En librairies demain, le 13 juin, ce nouvel ouvrage de l'excellente collection d'Alain Ducasse Edition nous permet de reproduire dix recettes cultes de Monsieur Paul, comme beaucoup de Chefs, passés par ses cuisines, l'appellent. Soupe aux truffes VGE, fricassée de volaille de Bresse aux morilles et tarte Tatin,... [Lire la suite]
07 mai 2013

Citation du jour : "Du home made, pour réveiller l'âme d'enfant assoupie dans votre estomac de grand !", La Super Supérette

Le blog qui a reçu le Golden Blog Awards 2012 Gastronomie, La Super Supérette devient aujourd'hui un livre. On le doit aux Editions Tana, qui ont récemment publié les excellents Le Camion qui fume de Kristin Frederick et Brice Morvent présente sa Junk Food. Le concept du blog, et du livre donc, est simple : vous permettre de refaire à la maison des produits de junk food sans utiliser tous les colorants, émulsifiants, conservateurs et autres ingrédients aux noms barbares et bizarres. Les épicières, Lucie de la Héronnière et... [Lire la suite]
23 avril 2013

Citation du jour : "Tout le monde ne peut pas être de Lyon, il en faut un peu d'ailleurs", dicton lyonnais cité par Paul Bocuse

Si l'on vous dit cervelle de canut, tablier de sapeur, cervelas pistaché en brioche, bugnes ou tarte aux pralines roses, vous répondez cuisine lyonnaise, bravo ! Grâce au restaurant Aux Lyonnais et maintenant à son livre publié le 2 mai prochain chez Alain Ducasse Edition, vous pouvez déguster ou cuisiner tous ces plats incontournables. Ce livre, dont la préface est signée Monsieur Paul... Bocuse - l'ambassadeur de la cuisine lyonnaise dans le monde entier - vous propose les trente meilleures recettes du restaurant situé à deux... [Lire la suite]

19 avril 2013

Citation du jour : "Pour moi, cuisiner c'est partager", Brice Morvent

Alors que le « fait maison » agite l’univers de la gastronomie et de la restauration depuis le lancement de l’appellation « Restaurant de Qualité » par le Collège Culinaire de France, c’est Au Comptoir de Brice qu’il faut se précipiter d’abord pour se faire plaisir avec la cuisine créative et décomplexée de Brice Morvent et ensuite pour se faire dédicacer son premier livre « Brice Morvent présente sa Junk Food, 100% maison avec des produits frais » qui sortira jeudi prochain, le 25 avril aux Editions... [Lire la suite]
28 février 2013

Citation du jour : " Pour Jack et Walter, all the Best ", Christophe Michalak. Découvrez aujourd'hui son Best Of !

Quel bonheur de recevoir ce livre dédicacé par le Pâtissier le plus doué de sa génération à l'occasion de la sortie le 28 février de son Best Of chez Alain Ducasse Edition, merci Monsieur Michalak ! Lancez-vous dans les dix recettes que nous propose comme d’habitude cette jolie collection des Best Of. Facile à dire, pas toujours facile à faire, mais les illustrations sont gourmandes et les explications plutôt claires, en même temps si vous n’avez pas de pulvérisateur à colorant ou de thermomètre… mais c'est un détail ! Ne boudons pas... [Lire la suite]
17 février 2013

Citation du jour : "A Delphine, mon amoureuse", Christophe Michalak

Et là nous imaginons le désarroi de milliers de fans à la lecture de cette dédicace du pâtissier le plus doué de sa génération, une jolie déclaration dans son Best Of qui sortira le 28 février prochain chez Alain Ducasse Edition, le dernier jour du mois des amoureux… Mais ces milliers de fans s’en remettront en se lançant dans les dix recettes que nous propose comme d’habitude cette jolie collection des Best Of. Facile à dire, pas toujours facile à faire, mais les illustrations sont gourmandes et les explications plutôt claires, en... [Lire la suite]
29 novembre 2012

Citation du jour : Le Top 10 des Chefs selon Challenges

Money is money, tout récemment, l'hebdomadaire Challenges consacrait sa une au business de la gastronomie (N°320 - du 8 au 14 novembre 2012). Dans ce numéro, Challenges établissait le Top 10 des Chefs français, classement établi en fonction du chiffre d'affaires réalisé en France et à l'étranger par les Chefs français en 2011.   Alors séance de rattrapage pour les retardataires, voici les 10 meilleurs Chefs français mais attention on ne parle que de business ici :   N°1 - Alain Ducasse - 120 M€ - 27 restaurants... [Lire la suite]