30 juillet 2017

A Terrazza - Ajaccio : Alexis Vergnory, et si c’était lui le Grand de Corse...

Évidemment quand on parle de bien manger en Corse, on pense aussitôt à la charcuterie (attention, la meilleure est faite avec des cochons d'ici - et pas des ânes (!) ni avec des cochons venus d’ailleurs, mais vendue comme « charcuterie corse »), on pense au canistrelli (nos préférés sont à l’Ile-Rousse chez Salvatori), on pense aux langoustes (attention à l’origine…), au brocciu (respectez la saison) mais il faut de plus en plus aussi penser à la bistronomie et à la gastronomie ! Nous aimons la belle cuisine de Simon... [Lire la suite]

26 mai 2015

L'Oggi, Chez Charles - Lumio : Julien Diaz, "C'est quelqu'un !"...

Nous nous étions promis de revenir à Lumio après avoir rencontré le Chef Julien Diaz, une première fois à Lille pour un joli quatre mains avec Nicolas Gautier puis une seconde à l’Ecole Ferrandi où il était venu partager sa cuisine avec les élèves.Jeune talent 2015 pour Gault & Millau, Julien Diaz parle avec l’accent chaleureux des gens du Sud. Des origines italiennes et espagnoles, né à Marseille, Julien raconte avec tendresse les mercredis passés chez une grand-mère qui cuisinait aussi pour dire son amour. Et nous... [Lire la suite]
03 juillet 2014

A Rena d'Oro, Palm Beach - Ajaccio : Sur la route des Sanguinaires...

Le Palm Beach, un nom qui claque comme une balade en Cadillac décapotable, rose sundae ou bleue layette, sur les routes de Floride. Mais là c’est à Ajaccio, sur la route des Sanguinaires, on gare la Peugeot de location sur un parking en bord de mer et en contre-bas de la route, on découvre le Palm Beach… d’Ajaccio et son restaurant A Rena d’Oro, et la Corse vaut bien mieux que la Floride !Des têtes de Buddha vous accueillent, sans que l’on en comprenne bien le sens ici, sans doute une invitation à la sérénité. Quand on... [Lire la suite]
29 juin 2014

Le Bistrot d'Emile - Ajaccio : La belle surprise...

Pas toujours facile de trouver une bonne table en Corse, entendez par là une table que les « locaux » aiment, pas une table folklorique pour les « pinzutu »... avec du saucisson d’âne !C’est la Fête de la Musique ce soir-là à Ajaccio et nous avons le sourire aux lèvres. D'abord parce que la ville est toujours aussi belle, que le soleil a brillé toute la journée, que c’est enfin l’été, que les musiciens d’un soir s’en donnent à cœur joie, que le public est indulgent et c’est bien ainsi, que la bonne humeur... [Lire la suite]
20 juin 2014

A Nepita - Ajaccio : Notre coup de coeur corse...

Cela fait longtemps que nous avions envie de revenir chez A Nepita, c'est aujourd'hui chose faite. Julien Attardo, en salle, est toujours aussi accueillant, sympathique et son accent toujours aussi chantant. Le Chef Simon Andrews est toujours en cuisine et c'est une chance. Un seul menu avec deux choix pour les entrées, les plats et les desserts. Même si les prix ont augmenté depuis notre dernier passage (de 33 € à 42 € pour le menu entrée / plat / dessert), A Nepita n'en reste pas moins pour nous l'une des meilleures, si ce n'est... [Lire la suite]
01 octobre 2013

Pasquale Paoli - L'Île-Rousse : une Corse locavore et raisonnée

On n’appelle pas son restaurant Pasquale Paoli par hasard, ni sans doute simplement parce qu’il est installé sur la place éponyme, il faut sans doute chercher un peu plus loin. Pour les continentaux qui ne le sauraient pas, Pasquale de Paoli est à la fois un homme politique, un philosophe et un amiral corse, plus de deux cents ans après sa mort le mythe du « père de la patrie » reste encore bien vivant, en particulier à l'Île Rousse…Le restaurant du Chef étoilé Ange Cananzi est donc un restaurant où la Corse est à... [Lire la suite]

17 septembre 2013

Le Rocher de Spano - Lumio - Corse : la plus belle salle étoilée du monde...

Il vous reste moins de douze jours pour profiter de cette adresse éphémère,  mais ce n’est pas une raison suffisante pour ne pas vous en parler et qui sait ce que nous réserve l’été prochain…D’abord il y a le lieu qui lui n’est pas prêt de disparaître. La Corse n’en finit pas de réjouir les amoureux de la belle nature comme ici à la Pointe de Spano. Soixante-cinq hectares de nature préservée et protégée par le Conservatoire du Littoral,  à l'ouest, la baie d'Algajo et à l'est la Marina de... [Lire la suite]
10 juillet 2012

« Corsica, una terra di l’eccellenza » - Marché central et Halle aux poissons - Ajaccio

Les marchés sont des lieux de bonheurs simples et de rencontres conviviales et le grand marché d’Ajaccio ne déroge pas à cette règle. « Corsica, una terra di l’eccellenza », autrement dit « l’excellence d’un terroir » : cette île est un véritable pays de cocagne pour le gastronome qui salive  en chacun d’entre nous. Le grand marché a déménagé temporairement sur la place des palmiers, il faut descendre et remonter cette place, et la redescendre encore, sans oublier de prendre des allées de traverse, il... [Lire la suite]
08 juillet 2012

Le Bilboq, Chez Jean-Jean - Ajaccio

Le Bilboq, plus connu sous le nom de « Chez Jean-Jean » est une institution à Ajaccio. Vaut-elle le détour ? Pas certain, mais comme le dimanche soir le Cabanon Bleu est fermé et que nous voulions avant de retrouver le ciel gris de Paris « nous faire une langouste » ou un repas de poisson du jour et que Chez Jean-Jean, il n’ y a que ça, on a fait comme les touristes et les habitués. Attention, il faut être prêt à ouvrir son porte-monnaie, au propre comme au figuré, Jean-Jean ne prend pas la carte, que du liquide,... [Lire la suite]
05 juillet 2012

L'Altru Versu - Ajaccio

Ajaccio, sur la Route des Sanguinaires, n’ayez pas peur cela viendrait seulement de la couleur de la roche de porphyre au soleil couchant, se trouve le joli restaurant de l’Altru Versu. Les frères Mezzacqui, David en cuisine et Jean-Pierre en salle, se sont installés en bord de mer et vous avez là sans doute une des plus jolies terrasses d’Ajaccio. Attention les places sont comptées pour voir le coucher de soleil et si vous ne réservez pas assez tôt vous risquez de vous retrouver dans une salle certes élégante, la décoration aurait... [Lire la suite]