Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

11 novembre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #8 : Arkadiusz Zuchmanski, Apicius

Une fois n'est pas coutume, c'est un Chef étoilé d'origine polonaise et basé à Clermont-Ferrand qui vient présenter son premier ouvrage édité par Glénat. C'est aussi le huitième dîner et plus les dîners passent, plus il est difficile de savoir quel livre...

Posté par waldel à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Une étoile Michelin, Nicolas Chatenier, Champagne Collet, Glénat, Prix Collet 2015, Apicius, Arkadiusz Zuchmanski, Benoit Violier, Clermont-Ferrand, Jean-Robert Pitte, Marta Spingardi, Paulina Jakobiec

9 novembre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #7 : Claire Heitzler

Pour cette septième sélection de la troisième saison du Prix Collet du Livre de Chef, nous avons la chance de rencontrer Claire Heitzler pour un dîner tout sucré inspiré de la séquence sucrée qu'elle proposait aux hôtes de Lasserre. Suite à notre dîner...

Posté par waldel à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Carole-Anne Boisseau, Nicolas Chatenier, Claire Heitzler, Lasserre, Champagne Collet, Pâtissière, Chêne, Prix Collet 2015, Cécile Burban

7 novembre 2015

Quique Dacosta Restaurante - Denia : Au théâtre ce soir...

Il faut prendre un avion pour Valence en Espagne, renoncer à rester dans cette ville que nous aimons et faire une heure de route pour rejoindre Dénia, une station balnéaire sans grand intérêt. Vous l’avez compris, ici on est venu pour lui, Quique Dacosta,...

Posté par waldel à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Terrasse, Blog gastronomie, Triple Miam, Espagne, Trois étoiles Michelin, theworlds50best, Denia, Didier Fertilati, El Poblet, Giovanni Mastromarino, José Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Tobella

5 novembre 2015

La cuisine juive, Annabelle Schachmes : Un roman de cuisine, un roman d'amour...

Il y a des livres et puis il y a ce livre. Il y a des auteurs et puis il y a cette auteure. Commençons par elle. Elle est une personne rare, une belle personne. Derrière les rires et les embrassades franches, derrière les envolées verbales, « ce gâteau,...

Posté par waldel à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Grund, Annabelle Schachmes, Amanda Sthers, La cuisine juive

2 novembre 2015

Alan Geaam ouvre aujourd'hui sa maison de cuisine aux Halles...

Quand Alan Geaam nous a proposé de participer au soft-opening (en français une pré-ouverture qui permet de se roder) de sa nouvelle table, on a accepté avec fierté et plaisir. On le connaît depuis le temps où l'on parlait moins de lui. On avait été séduits...

Posté par waldel à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris 1, Bonnes tables, Terrasse, Blog gastronomie, Bar à cocktails, Alan Geaam, Auberge Nicolas Flamel, AG, Quoi de neuf, AG Les Halles, Maison de cuisine, Ouverture

27 octobre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #6 : William Ledeuil, Ze Kitchen Galerie & KGB

Pleins feux sur le bouillon sous toutes ses formes pour ce sixième dîner de la troisième saison du Prix Collet du Livre de Chef avec William Ledeuil, Chef étoilé à la tête de deux restaurants parisiens Ze Kitchen Galerie et KGB (pour Kitchen Galerie Bis)....

Posté par waldel à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Une étoile Michelin, KGB, William Ledeuil, Ze Kitchen Galerie, Nicolas Chatenier, Champagne Collet, Editions de La Martinière, Prix Collet 2015, Louis Laurent Grandadam, Tiphaine Campet

21 octobre 2015

Restaurant Kei - Paris 1 : Un Chef japonais amoureux de la gastronomie française…

Nous avions rencontré Kei Kobayashi lors du Prix Champagne Collet 2014, il était venu présenter son premier livre prénommé Kei comme lui, comme son restaurant à lui ouvert en 2011 et aussitôt étoilé. Et il a eu la gentillesse de nous inviter pour en reparler,...

Posté par waldel à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Triple Miam, Trois étoiles Michelin, table ronde, Kei Kobayashi, Restaurant Kei, 5 rue Coq Héron, Charles Weyland, Didier Kitayama

16 octobre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #5 : Christian Etchebest, La Cantine du Troquet

C'est avec un livre rendant hommage aux recettes servies dans ses bistrots que nous rencontrons Christian Etchebest. La Cantine du Troquet ce sont déjà trois restaurants à Paris, côté Rive Gauche et bientôt un quatrième rue du Cherche-Midi. La première...

Posté par waldel à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Editions Solar, Nicolas Chatenier, Champagne Collet, Christian Etchebest, Prix Collet 2015, La Cantine du Troquet, Nicolas Gras

11 octobre 2015

Tim Raue - Berlin : Ma chère crevette, on voulait te dire...

Deux étoiles au Michelin depuis 2012, presque dans The World’s 50 Best Restaurants puisqu’il figure à la… cinquante-deuxième place, Tim Raue est le Chef qui a nourri Barack Obama et Angela Merkel en juin 2013, le Chef chouchou de Berlin, le Chef qui a...

Posté par waldel à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miam, Bonnes tables, Blog gastronomie, Berlin, Deux étoiles Michelin, theworlds50best, Kreuzberg, Checkpoint Charlie, Tim Raue, Rudi-Dutschke Strasse 26

6 octobre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #4 : Jean-Luc Rabanel, L'Atelier & Le Bistrot A Côté

Direction Arles pour notre quatrième dîner du Prix Collet du livre de Chef 2015 pour retrouver à Table Ronde Jean-Luc Rabanel qui a publié en mai dernier Les recettes de mon bistrot aux éditions du Rouergue. Il s'agit du troisième livre du Chef après...

Posté par waldel à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Nicolas Chatenier, Deux étoiles Michelin, Champagne Collet, Arles, Provence, Jean-Luc Rabanel, L'Atelier de Jean-Luc Rabanel, Prix Collet 2015, Le Bistrot A Côté, Rouergue