Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

12 septembre 2013

Prix Collet du livre de Chef 2013 - Episode #2 : Olivier Nasti, Chambard

Dans le cadre du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2013, nous voici à table pour le deuxième dîner, cette fois avec Olivier Nasti, Chef du Chambard à Kaysersberg en Alsace. Nous découvrons son livre de cuisine, déjà paru en mars aux éditions Menu...

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Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Une étoile Michelin, Olivier Nasti, table ronde, Champagne Collet, Chambard, Kaysersberg, Comment faire la cuisine, Menu Fretin, Prix Collet 2013

10 septembre 2013

Jardinière - San Francisco : La bonne affaire du lundi est-elle transposable en France ?

Jardinière est un restaurant dit « Franco-Californien » de San-Francisco, un des quatre restaurants de Traci des Jardins (non ce n’est pas une blague), la Chef Californienne passée se former en France (on ne saura pas chez qui…) et qui a brillé dans des...

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Tags: Miam, Bonnes tables, Blog gastronomie, Californie, Jai Wilson, Jardiniere, Monday Night Dinners, Morgan Mueller, San Francisco 300 Grove Street, Stephen Cox, Traci Des Jardins

5 septembre 2013

Foires aux vins : comment éviter les foires en vain ?

Les foires aux vins… reconnaissez que ça peut mettre le bourdon ! Non ? D’abord elles sonnent définitivement la fin de la récréation estivale, elles arrivent sournoisement après la rentrée des petits. Fini l’été et le rosé frais, on redécouvre sa cave...

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Tags: Blog gastronomie, Jean-Marie Fréchet, Oenolis, Foires aux vins, Le Parisien Magazine, Cuisines et vins de France, Ecole du Vin

4 septembre 2013

Cyril Lignac : quatre recettes exclusives de tartare par son atelier Cuisine Attitude

L'été est de retour : on se met dare-dare au tartare car c'est bien connu... c'est gourmand ! Petit rappel si vous l'avez raté avant les vacances : Après avoir connu Cuisine Attitude, l'atelier de cuisine du Chef Cyril Lignac, avec deux cours complètement...

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Tags: cyril lignac, Bonnes tables, bonne table, Blog gastronomie, Paris 3, Cours de cuisine, Cuisine Attitude, Cathleen Clarity-Boydron, Jonathan Ferrando, Thomas Chegaray, tartare de boeuf, tartare de daurade, tartare de fruits, tartare de légumes

2 septembre 2013

Prix Collet du livre de Chef 2013 - Episode #1 : Christophe Aribert, Les Terrasses

Dans le cadre du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2013, nous avons rencontré Christophe Aribert, Chef doublement étoilé, qui officie aux Terrasses à Uriage-les-Bains près de Grenoble. Il est le premier à nous présenter son livre à paraître en fin...

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Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Christophe Aribert, Nicolas Chatenier, table ronde, Deux étoiles Michelin, Champagne Collet, Grand Hotel d'Uriage-les-Bains, Les Terrasses, Uriage, Aribert, Laymon, Prix Collet 2013

1 septembre 2013

Prix Collet du Livre de Chef 2013 : Les sélectionnés sont...

C’est une grande chance de faire partie du jury de ce nouveau prix imaginé par les Champagnes Collet. Non seulement on se plonge dans des livres passionnants et gourmands (ah le plaisir de s’endormir en lisant des recettes, et c’est bien connu… qui dort...

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Tags: Christophe Aribert, Nicolas Chatenier, Olivier Nasti, table ronde, Ay, Champagne Collet, Livre de Chef, Bruno Bordier, Bruno Oger, Jean Sulpice, Nicolas Bottero, Nicolas Stamm, Stéphane Jégo, Sylvestre Wahid, Prix Collet 2013

31 août 2013

Lancement du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2013 : demain les Chefs sélectionnés...

Depuis le 18ème siècle, le livre de cuisine participe à la reconnaissance de l’art culinaire et à la promotion de ses auteurs, souvent Chefs eux-mêmes. Que seraient devenues les recettes d’Auguste Escoffier, sans doute le plus connu, d’Antoine Beauvilliers,...

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Tags: Nicolas Chatenier, table ronde, Ay, Champagne Collet, Livre de Chef, Prix Collet 2013

30 août 2013

Etoile at Domaine Chandon - Yountville : Et l'étoile fila...

Il faut une sacrée dose d’inconscience, de courage ou encore de provocation pour appeler son restaurant Étoile et pourtant cela a fonctionné de 2010 à 2012 : Perry Hoffman, le Chef, a obtenu une étoile au Michelin et puis en octobre dernier, patatras,...

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Tags: Miam, Bonnes tables, Terrasse, Blog gastronomie, Californie, 1 California Drive, Andre Moussalli, Domaine Chandon, Etoile, Francisco Enriquez, Matthew Fairfield, Napa Valley, Perry Hoffman, Yountville

27 août 2013

Off the Grid, Picnic at the Presidio - San Francisco : Bientôt sur l’Esplanade des Invalides ?

Alors que Paris se demande quoi faire de ses food trucks en les cantonnant ici ou là sur des marchés ou sur des aires privées, alors que la street-food y cherche sa place entre phénomène de mode et nouvelle offre pérenne, San-Francisco se réjouit d’en...

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Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Marché, Off the Grid, Pique-nique, Presidio, San Francisco

23 août 2013

Atelier Crenn - San Francisco : De si jolies étoiles...

Dieu qu’elle est jolie, on dirait « la longue dame brune », chemise Vichy bleu, tablier de bistrot bleu, tatouages bleus, au milieu des autres en blanc, grands yeux bruns étonnés de tout ce succès. « Bonjour, je suis Dominique… », « Bonjour nous sommes...

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Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Trois étoiles Michelin, Californie, San Francisco, 3127 Fillmore Street, Atelier Crenn, Christopher Bleidorn, Daniel Urrutia, Dominique Crenn, Ian Burrows, Juan Contreras, Michele Astorian, Poetic Culinaria