29 juillet 2013

Chez Vincent - Marseille : enfin... chez Rose

Alors que la gastronomie marseillaise se cherche et se trouve avec des Chefs comme Gianetti, Mazzia, Zapata ou Portos, elle a aussi ses racines, ses repères et Chez Vincent est comme un vieux phare, plus de trente ans déjà que Vincent et sa mère ont ouvert cet endroit étonnant , mélange de pizzeria, d’auberge marseillaise et de trattoria italienne. Comme nous diront les serveuses, « Ouh là , Vincent il fait son âge, il ne vient plus, c’est désormais Rose, sa sœur qui a pris le relais ! Té, la voilà justement »Rose,... [Lire la suite]

26 juillet 2013

Les Pieds dans le Plat - Marseille : viva Zapata !

Il faut monter, et ça monte vraiment quand on arrive du Vieux Port, sur le Cours Julien, il faut monter par la rue d’Aubagne pour mieux ressentir Marseille la Méditerranéenne. Il faut quitter l’agitation bon enfant de la place où il y a ce soir-là un bal populaire pour prendre la petite rue Pastoret. En ce samedi 20 juillet, c’était ambiance disco pour la guinguette moderne du Cours Julien car c’est bien connu « Disco never dies ».Et là on met les pieds dans le plat, ou plutôt on met les pieds dans « Les Pieds dans le... [Lire la suite]
02 décembre 2012

Malthazar - Marseille : Toujours en rodage ?

Tout le monde ou presque sait que depuis quelques mois Michel Portos a quitté Bordeaux et la vie de château pour Marseille et la vie de bateau. Bienvenue donc chez Malthazar !Nous n’aurons pas la chance comme Chantal (il faut lire son billet pour avoir une vision plus positive que la nôtre) d’avoir une brandade et des toasts pour commencer, et il faudra attendre longtemps, longtemps, longtemps, mauvais soir sans doute ? Salle pleine à craquer, il faut avouer qu’un ancien Chef de l’année Gault et Millau et un ancien... [Lire la suite]
26 novembre 2012

Le Grain de Sel - Marseille : Pierre Gianetti réveille le Vieux Port !

Les Marseillais ont décidément beaucoup de chance ! Après avoir découvert avec délectation Le Ventre de l’Architecte (que nos lecteurs ont placé en tête de tous nos restaurants, juste devant La Dame de Pic !), bref après avoir été totalement séduits par le Chef Alexandre Mazzia, nous voici chez Pierre Gianetti en cuisine et  Olivier Roubaud en salle, ces deux-là ont ajouté leur Grain de Sel à la scène gastronomique de la Cité Phocéenne, et ils ont bien fait ! Elu meilleur bistrot de l’année 2012 par le Fooding... [Lire la suite]
22 novembre 2012

Canaille - Cassis : pour les oursins... quand il y en a !

Nous voici dans notre cantine de Cassis, sur le petit port charmant,  novembre, un soleil pâle brille encore, on déjeune dehors, on  tombe la veste, on remet la veste, on tombe la veste et puis surtout on boit une chopine  de Cassis blanc du Paternel, un assemblage de quatre cépages, la Marsanne, la Clairette, l’Ugni Blanc et le Doucillon. Mettez la dans un seau à glace, parfums d’agrumes et de fleurs blanches,  et c’est encore un peu l’été. C’est une belle idée que cette bouteille de cinquante centilitres... [Lire la suite]
19 novembre 2012

Le Ventre de l'Architecte - Marseille : l'esprit nouveau de la cuisine du Sud

Et si nous sortions des clichés sur la ville de Marseille ? Et si nous oubliions pour une fois la bouillabaisse, le pastis, le vieux port, les panisses, Pagnol et "Plus belle la vie" ? Direction La Cité Radieuse, la Cité du Fada comme l’ont appelée les Marseillais, du Corbusier, pour découvrir une gastronomie radieuse proposée par un autre Fada,  de la cuisine cette fois, Alexandre Mazzia. Des Fadas ? Oui mais entendez ici des génies, des bons  génies. Ces deux-là étaient faits pour se rencontrer et Alexandre... [Lire la suite]
17 novembre 2012

Marché aux poissons - Marseille : Sainte-Lucie vous a à l'oeil

Mais qu'est-ce que c'est que cette histoire de mauvaise image de Marseille ? Il suffit de passer un matin ensoleillé de novembre au Marché aux poissons sur le Vieux Port pour comprendre que si cette ville a de vrais problèmes, comment les nier, elle a aussi de vraies richesses : ses habitants, ses accents, son ouverture sur la mer qui l'encre au cœur de l'Euroméditerranée, ses pépites gastronomiques, on en reparlera et en 2013 son statut de Capitale Européenne de la Culture. Aussi, Marseille n'en finit pas de creuser, ravaler,... [Lire la suite]
21 juin 2012

Le Bidule - Aix-en-Provence

Et nous voici chez Bidule, sur la Place des Cardeurs. Les Aixois ont la chance d’avoir à chaque coin de rue une fontaine et une place et qui dit place dit terrasses, dîners dehors et rosé frais ! Et même si la Place des Cardeurs, très, trop, touristique n’est pas notre préférée, nous voulions découvrir ce nouveau transfuge de Paris… Le Bidule. Bidule ou brasserie Le Bidule, les Parisiens se souviennent peut-être d’un Bidule dans le onzième et bien le voici déménagé à Aix depuis le 7 janvier 2012 par Polo, son créateur qui avait... [Lire la suite]
19 juin 2012

Carton Rouge - Aix-en-Provence

Pas de carton rouge au Carton Rouge d’Aix-en-Provence, pas loin du Cour Mirabeau, bien au contraire ! Et pourtant cela avait mal commencé : une réservation (indispensable, c’est tout petit) pour le deuxième service de 21 h 30, pas de place libre, on attend, personne ne nous calcule, le serveur et la sommelière passent devant nous et nous ignorent, on s’excuse (sic !), la sommelière nous dit « Ben comme vous voyez, pas de place, on a votre portable, allez faire un tour on vous appellera ». 22 h 15 , pas de nouvelle, on... [Lire la suite]