23 mai 2016

Foragers Table - New York : J'avais une ferme à New York...

  Foragers ? Kesako ? Le nom de notre nouveau coup de cœur new-yorkais. Sans doute vient-il de foraging, ainsi « bees are foraging », les abeilles butinent, à moins tout simplement d’y voir un lien avec les fourrages, la ferme…Rien de très nouveau, Foragers est implanté dans Chelsea depuis 2012 déjà, mais nous n’avions pas pris le temps d’en parler lors de notre dernier voyage.Tout a commencé à Brooklyn en 2005 avec un marché de produits régionaux et « organic » (bio !) et face à la demande... [Lire la suite]