10 avril 2017

Restaurant Alan Geaam - Paris 16 : La vie est belle...

« La vie est belle ! » aime à répéter le Chef Alan Geaam, mais en fait pour nous il sait la voir belle et quand elle ne l’est pas assez, il entreprend pour la rendre toujours plus belle. Dans une France qui doute d’elle-même, il a su réaliser ses rêves, son « rêve français » et il nous invite, sans jamais donner de leçons, il est trop humble pour cela, à ne pas sombrer dans le déclinisme, « the American dream » est peut-être là à côté de nous… avec beaucoup de travail et aussi du talent, il en fait... [Lire la suite]

25 octobre 2016

Le quatre-mains festif de Nicolas Gautier et Alan Geaam chez AG Les Halles...

Longtemps les Chefs sont restés seuls dans leur cuisine, mais ça c'était avant, avant Monsieur Paul et ses projets en équipe, avant Monsieur Paul et ses bandes de copains. Les quatre-mains (voire plus !) sont désormais un classique de la gastronomie, partout dans le monde, l'occasion de découvrir des Chefs, l'occasion de voir leur cuisines se rencontrer, se côtoyer, se mélanger, et parfois s'opposer. Nous connaissons Nicolas Gautier, Chef  à La Laiterie à Lambersart tout près de Lille (une étoile Michelin) et Alan Geaam,... [Lire la suite]
02 novembre 2015

Alan Geaam ouvre aujourd'hui sa maison de cuisine aux Halles...

  Quand Alan Geaam nous a proposé de participer au soft-opening (en français une pré-ouverture qui permet de se roder) de sa nouvelle table, on a accepté avec fierté et plaisir. On le connaît depuis le temps où l'on parlait moins de lui. On avait été séduits par sa modestie et sa gentillesse dans la plus vieille auberge de Paris installée dans le Haut Marais, l'Auberge Nicolas Flamel. Puis nous l'avions suivi rive gauche, deuxième table d'Alan, le Restaurant AG à deux pas du Marché... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Newsletter de janvier 2015 : Le Top 10 des tables que vous avez aimées en 2014...

Avant de tourner définitivement la page de l'année 2014 et de fêter très bientôt les trois ans du blog, prenons le temps de redécouvrir les dix articles que vous avez le plus appréciés, vos dix tables préférées, votre Top 10, tout aussi subjectif que nos bonnes tables à nous. Nous avons retenu comme critère de mesure le nombre de « J'aime » Facebook. Pourquoi ? Et pourquoi pas ? Disons que la cuisine c'est d'abord de l'amour et du partage, rappelons-nous quand nous étions enfants, on disait quoi ? « J'aime » et aussi... [Lire la suite]
25 novembre 2014

AG Saint-Germain - Paris 6 : Le talent n'attend pas le nombre des années...

AG comme Alan Geaam que nous avions déjà rencontré dans son Auberge Nicolas Flamel, installée dans la plus vieille maison de Paris. Le Chef y est toujours en cuisine mais il a aussi une âme d’entrepreneur et le voici à Saint-Germain, place du marché Saint-Germain où on ne mangeait pas jusqu’ici toujours très bien… mais ça, c’était avant.Il a créé un joli lieu à son image : simple, vrai, chaleureux. Il a évité les clichés du bistrot parisien malgré un splendide zinc, il a évité les clichés de la déco nordique, les clichés de... [Lire la suite]