01 octobre 2012

Citation du jour : " France, ton fromage fout le camp ! ", Véronique Richez-Lerouge

Dans ce livre, un essai en fait, l’auteure s’interroge et nous interroge sur le bon goût du terroir qui disparaît. Une première lecture rapide pourrait  donner l’impression d’une nostalgie de citadin ou  d’un passéisme de bobo, il n’en est rien ! Véronique Richez-Lerouge nous livre son analyse contestée par les industriels mais passionnante et argumentée : la force des multinationales, Lactalis en tête, a transformé le monde du fromage en l’industrialisant. En 1945, 100% des fromages étaient au lait cru,... [Lire la suite]