31 juillet 2013

Sylvain Depuichaffray - Marseille : le plus grand Pâtissier de Marseille ?

On nous dit qu'il s'agit de la meilleure pâtisserie de Marseille ? Obéissants et disciplinés, nous nous sommes dirigés pour un petit déjeuner chez le Pâtissier Sylvain Depuichaffray au 66 rue Grigran, la rue chic de Marseille avec la rue du Paradis. Diplômé en cuisine mais autodidacte en pâtisserie, Sylvain Depuichaffray a connu un beau parcours avant de s'installer à son compte : Reine Sammut à Lourmarin, les frères Pourcel à Montpellier, le restaurant Alain Chapel à Mionnay, puis Sydney pour l’ouverture du restaurant... [Lire la suite]

29 juillet 2013

Chez Vincent - Marseille : enfin... chez Rose

Alors que la gastronomie marseillaise se cherche et se trouve avec des Chefs comme Gianetti, Mazzia, Zapata ou Portos, elle a aussi ses racines, ses repères et Chez Vincent est comme un vieux phare, plus de trente ans déjà que Vincent et sa mère ont ouvert cet endroit étonnant , mélange de pizzeria, d’auberge marseillaise et de trattoria italienne. Comme nous diront les serveuses, « Ouh là , Vincent il fait son âge, il ne vient plus, c’est désormais Rose, sa sœur qui a pris le relais ! Té, la voilà justement »Rose,... [Lire la suite]
26 juillet 2013

Les Pieds dans le Plat - Marseille : viva Zapata !

Il faut monter, et ça monte vraiment quand on arrive du Vieux Port, sur le Cours Julien, il faut monter par la rue d’Aubagne pour mieux ressentir Marseille la Méditerranéenne. Il faut quitter l’agitation bon enfant de la place où il y a ce soir-là un bal populaire pour prendre la petite rue Pastoret. En ce samedi 20 juillet, c’était ambiance disco pour la guinguette moderne du Cours Julien car c’est bien connu « Disco never dies ».Et là on met les pieds dans le plat, ou plutôt on met les pieds dans « Les Pieds dans le... [Lire la suite]
24 juillet 2013

Frédéric Vardon, 39V chez Table Ronde : Rencontre avec un Chef "Chapelien"...

Ceux qui nous suivent savent que nous avons un rond de serviette en bois gravé à nos prénoms à Table Ronde, enfin pas tout à fait mais nous aimerions bien tant nous apprécions cet endroit imaginé par Nicolas Chatenier.Nous sommes allés à la rencontre d’un Chef que nous ne connaissions pas très bien, nous devons l’avouer, et ce que nous avons découvert lors de ce dîner nous a fait regretter cette ignorance : Fredéric Vardon a joué à la perfection une partition entre classicisme assumé et créativité... [Lire la suite]
23 juillet 2013

Pirouette - Paris 1 : Toujours aussi bien... même mieux !

Un an après l'ouverture de Pirouette à deux pas des Halles en travaux, nous voici de retour au 5 rue de Mondétour avec Baptiste du très joli blog La Passion du Goût. Nous avions découvert (étions-nous les premiers ?) la cuisine créative du jeune Chef Tomy Gousset l'été dernier. La première année d'exploitation a été riche pour Tomy Gousset et Pirouette : une belle couverture médiatique, un vrai renouveau dans un quartier plutôt sinistré côté gastronomie et le titre de Meilleure révélation de l'année 2012 aux Gastronomades de... [Lire la suite]
19 juillet 2013

Bar du Louxor - Paris 18 : J'adore, j'adore, j'adore...

"J'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeregarder danser les gensah j'y retourne souventau bar du louxorregarder danser les gensj'adore, j'adore, j'adore, j'adore, j'adoooooooreles institutrices, puéricultrices, administratrices, dessinatrices, les boulangers, les camioneurs, les policiers, les agriculteurs, les ménagères, les infirmières, les consseillères en orientation, les chirurgiens, les mécaniciens, les chômeurs..." Vous reconnaissez ? Louxor J'adore de Philippe Katerine. Eh bien le fameux Bar du Louxor sis à Barbès a retrouvé tout son... [Lire la suite]

16 juillet 2013

Mirazur - Menton : Mauro Colagreco et le fabuleux voyage en treize escales...

Il faut longer la mer bleue, rentrer dans Menton, en ressortir et grimper tout là-haut. C’est juste avant la douane d’avant, les douaniers sont partis, les Italiens comme les Français. Là, il y a la jolie maison de Mauro Colagreco, une étonnante maison des années cinquante, dos aux Alpes, toute blanche, ouverte sur la mer, sur les couchers de soleil, sur Menton qui tout en bas se prépare pour un bal populaire, on entend les premiers flonflons, « un-deux, un-deux, micro, micro ». En entrant, on a l’impression de monter à... [Lire la suite]
13 juillet 2013

La Table du Chef - Cannes : bien faire et laisser dire...

La Croisette c’est bien pour les starlettes, par contre il faut s’en éloigner un peu quand on est à la recherche d’une bonne table, en même temps les ambitions ne sont pas les mêmes… Nous nous sommes donc un peu éloignés, à peine quelques pas, et nous avons trouvé dans la rue Jean Daumas une belle adresse comme nous les aimons avec un nom qui dit tout : "La Table du Chef", simple et efficace.Bruno Gensdarme n’a heureusement pas choisi Saint-Tropez - vous imaginez, le Chef Gensdarme de Saint-Tropez ? - mais... [Lire la suite]
09 juillet 2013

La Cabane du Mimbeau - Cap-Ferret : la plus belle salle à manger du monde ou presque...

Quand on partait sur les chemins, quand on partait de bon matin, à bicyclette... Cette fois nous nous perdons au Cap-Ferret, on respire l’iode à pleins poumons, on trouve qu’un pin parasol c’est vraiment beau, on est parti sans Firmin et sans Paulette, ça monte, on peine, et ça descend, on rigole et on fonce, ce n’est pas le plat pays ici ! On arrive comme des dératés chez Hortense, il parait que c’est là qu’il faut aller… Évidemment nous n’avons pas réservé, pas envie d’attendre le deuxième service à 14 h 30, c’est... [Lire la suite]
05 juillet 2013

Restaurant itinéraires - Paris 5 : ou comment on s'est perdu en route...

Cela avait pourtant bien commencé, un accueil charmant au téléphone et tout autant en salle. Une table réservée à 20 h 45, voilà un horaire imposé précis qui laisse présager d’une gestion efficace de l’arrivée des clients pour que la cuisine ne s’asphyxie pas et c’est un bon point ! Jolie petite salle, belle ambiance tout en douceur, quelques tables à touche-touche, d’autres moins, mais on est à Paris et il faut l’accepter parait-il, en même temps tous nos voisins sont américains ou anglais, c’est un peu comme de la pop... [Lire la suite]