28 juin 2013

La Grand'Vigne aux Sources de Caudalie - Martillac : là où Nicolas Masse l’enchanteur écrit des contes gourmands…

« Il ne faut pas de décodeur pour comprendre ma cuisine. La cuisine doit surprendre dans la simplicité, ce qui ne signifie pas une absence de créativité », dit Nicolas Masse dans son très beau livre « Retour aux Sources » publié aux éditions Glénat en 2011.Il a raison, comment pourrait-il en être autrement d’ailleurs ? Ce propos traduit également toute l’humilité de ce Chef formé chez les plus grands et qui à son tour partage avec ceux qui apprennent comme en ce jour où nous l’avions rencontré à l’Ecole Ferrandi. Il ne... [Lire la suite]