24 août 2014

En cuisine avec Akiko et Machiko à Kyoto...

Nous voici en compagnie d'Akiko Hirao, vêtue d'un splendide kimono et d'un tablier ancien et de Machiko Kimura, cuisinère qui nous accueille dans sa maison à Kyoto. Avec elles, nous nous initions à l'obanzai ryori qui est une cuisine kyotoïte traditionnelle, essentiellement végétarienne, que l'on prépare de manière simple avec des produits de saison locaux (ou séchés). L'obanzai ryori est composé de plusieurs petits plats faciles à préparer contrairement au kaiseki beaucoup plus technique et qui a plus à voir... [Lire la suite]

18 novembre 2013

Michalak Masterclass - Paris 10 : Ce Christophe est un K !

Mardi après-midi, rendez-vous à la Michalak Masterclass, la nouvelle école de pâtisserie de Christophe Michalak dans le dixième arrondissement de Paris. Nous sommes invités à trois heures de cours pour apprendre à faire le gâteau de nos rêves et tenter de nous mettre dans la peau d’un Chef. Ce n’est pas gagné pour devenir le plus grand pâtissier d’autant que Christophe est secondé pour cette masterclass par Yann Menguy, le barbu tatoué qui à nos yeux était le plus grand lors de la finale 2013… Nous sommes douze et les... [Lire la suite]
04 septembre 2013

Cyril Lignac : quatre recettes exclusives de tartare par son atelier Cuisine Attitude

L'été est de retour : on se met dare-dare au tartare car c'est bien connu... c'est gourmand !  Petit rappel si vous l'avez raté avant les vacances : Après avoir connu Cuisine Attitude, l'atelier de cuisine du Chef Cyril Lignac, avec deux cours complètement différents : Cuisine du Marché et Apéro Chic, nous voici invités par l'équipe pour participer à un cours thématique sur les tartares d'été pour vous offrir rien que pour vous quatre recettes pour épater les amis cet été. Premièrement ça tombe bien c'est de saison... [Lire la suite]
18 mai 2013

Apéro Chic chez Cuisine Attitude - Paris 3 : C'est comment l'apéro chez Cyril Lignac ?

Un vendredi sur deux, Cuisine Attitude, l'atelier de cuisine de Cyril Lignac propose un Apéro Chic sous la belle verrière. Le concept est simple : un groupe de vingt personnes maximum, on prépare des bouchées apéritives avec la Chef Cathleen Clarity-Boydron pendant que Jonathan Ferrando, Chef Sommelier du groupe Cyril Lignac, nous concocte des cocktails à déguster. L'ambiance est conviviale, détendue (c'est le week-end) et Cathleen et Jonathan savent tout de suite vous mettre à l'aise. C’est une bonne idée pour se... [Lire la suite]
29 octobre 2012

Cuisine Attitude by Cyril Lignac - Paris 3 : Cuisine du marché avec Elsa Marie

Quand on tient un blog  gastronomie on a forcément la "cuisine attitude"  et les amis et la famille savent comment nous faire plaisir. Nous voici donc ce samedi matin dans le Haut Marais à Paris, devant la porte du siège de l’entreprise Lignac  avec notre cadeau, un cours de cuisine du marché chez Cuisine Attitude… by Cyril Lignac mais attention, comme indiqué sur le site avec prudence, les cours ne sont pas donnés par le Chef, mais par son équipe. Cette Cité Dupetit Thouars est un quartier étonnant, en plein cœur... [Lire la suite]
02 août 2012

L'Atelier des Chefs, Péclet - Paris 15 : Révisions estivales avant la rentrée

Comme il est écrit dans notre « Qui sommes nous ? », nous fréquentons avec gourmandise les écoles de cuisine et les ateliers, il faudra un jour que nous vous racontions notre formation à l’école du Tigre de Papier de Siem Reap… Parmi nos préférés et depuis plusieurs années, L’Atelier des Chefs, un des premiers nous semble-t-il. Pourquoi ? Pour la convivialité et pour l’approche décomplexée de la cuisine, apprendre sérieusement sans se prendre au sérieux… Alors vous pensez bien que lorsque Carole Burgeot nous a invité à venir... [Lire la suite]