16 mars 2015

Pignon sur Mer - Les Trois-Ilets, Martinique : Langoustes et madras...

Avoir pignon sur rue c’est bien mais dîner chez Pignon sur Mer, c’est mieux ! Une autre adresse après celle de Jean-Charles Brédas et avant de vous parler des marchés de Fort de France (et pas uniquement du Grand Marché).Si nos calculs sont bons, cela doit faire plus de trente ans que Christian Bias et son épouse ont ouvert ce restaurant posé sur le sable. Le soir on voit, de l’autre côté de la baie, Fort de France et ses lumières, le bruit des vagues fait un très joli fond sonore et doit rivaliser avec le chant nocturne des... [Lire la suite]

09 mars 2015

Le Brédas - Saint-Joseph, Martinique : Une créolité ouverte...

Pour un métropolitain gourmand, Saint-Joseph évoque plutôt les vignes de la rive droite du Rhône mais en Martinique on pense plutôt à la table de Jean-Charles Brédas. Ne vous fiez pas à Google Maps qui vous conduira inlassablement devant l’église de Saint-Joseph, charmante au demeurant. Mais les Martiniquais sont souriants et accueillants et ils sauront vous dire comment rejoindre selon les uns la villa créole ou les autres la maison coloniale du Chef Brédas. Sur les hauteurs de Fort de France, elle se cache au milieu d’une... [Lire la suite]