David Toutain

C'était hier matin, avec trois semaines d'avance par rapport à l'année dernière que Bidendum dévoilait les nouveaux étoilés de 2015. Comme dans toutes les remises de prix, il y a les comblés qui reçoivent leur premier macaron, leur deuxième voire leur troisième, les soulagés qui gardent leurs étoiles et les déçus qui en perdent ou n'en reçoivent aucune. Nous sommes heureux pour les Chefs qui reçoivent leur toute première étoile et que nous avons eu le plaisir de découvrir au cours des derniers mois, l'occasion pour nous de vous faire... [Lire la suite]

Avant de tourner définitivement la page de l'année 2014 et de fêter très bientôt les trois ans du blog, prenons le temps de redécouvrir les dix articles que vous avez le plus appréciés, vos dix tables préférées, votre Top 10, tout aussi subjectif que nos bonnes tables à nous. Nous avons retenu comme critère de mesure le nombre de « J'aime » Facebook. Pourquoi ? Et pourquoi pas ? Disons que la cuisine c'est d'abord de l'amour et du partage, rappelons-nous quand nous étions enfants, on disait quoi ? « J'aime » et aussi... [Lire la suite]

Pour ses dix ans, Omnivore a décidé de frapper fort : d'une part avec la parution de l'Omnivore Food Book, un magnifique objet entre le magazine, le beau-livre et le guide (on vous en parlait il y a quelques jours ici) et d'autre part avec la création des « 10 de 2014 », dix prix récompensant des talents dans leurs catégories respectives. Le créateur - Jean-François Piège Jean-François Piège est « Le créateur 2014 ». Omnivore dit de lui : « Piège est bien le créateur le plus important de ces dernières années, réalisant la... [Lire la suite]

Étrange coïncidence, nous avons fini 2013 avec David Chang à New-York, nous commençons 2014 avec David Toutain à Paris, comme un parfait passage de relais entre deux années, entre deux jeunes Chefs, deux David, qui chacun d’un côté de l’Atlantique marque à sa façon, et de quelle manière, la gastronomie…On aurait pu aussi écrire en titre « Enfin... », enfin car nous n’avions jamais goûté la cuisine de ce Chef. Cela avait failli arriver, la réservation était faite à l’Agapé Substance et la veille de cette rencontre,... [Lire la suite]