25 mars 2013

Restaurant William Frachot - Dijon : Deux étoiles plein les yeux !

Nous avons déjà dit notre plaisir de découvrir Dijon et la route des vins de Bourgogne, mais deux jours ne sont vraiment pas assez et il faudra revenir tant les Halles de Dijon nous ont montré la richesse de la production locale.Nous avions repéré deux tables, deux Chefs qui ont choisi des trajectoires différentes ; David Zuddas a renoncé à son étoile pour nous faire plaisir avec une belle bistronomie inventive. William Frachot, lui, n’y a pas renoncé, bien au contraire. Après une première étoile en 2003, il vient cette... [Lire la suite]

20 mars 2013

Jean-François Piège - Paris 7 : la maison du bonheur...

« Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit », nous sommes bien certains que Jean-François Piège connaît cette citation de Brillat-Savarin et nous pourrions ajouter « et faire en sorte que ce bonheur se prolonge » car voici plusieurs jours que nous avons dîné au premier étage de la maison Thoumieux et l’impression d’avoir vécu un moment rare et festif est toujours aussi forte. Ne vous trompez pas, cela ne se passe pas à la brasserie Thoumieux, il faut, mais... [Lire la suite]
18 février 2013

Guide Michelin France 2013 : la piste aux étoiles

Le guide Michelin a dévoilé ce lundi 18 février son nouveau palmarès 2013 pour la France. Les indiscrétions de ces derniers jours (Le Point, Le Figaro…) avaient contraint Bibendum à avancer sa conférence de presse de quinze jours. Les indiscrétions ont été confirmées : Arnaud Donckele, chef de La Vague d'or à Saint-Tropez est LE nouveau "trois étoiles" français, ils sont donc désormais 27 en France. Pour lui "cuisiner est un acte d'amour et de partage entre la matière et les hommes qui cultivent, élèvent ou pêchent". Une... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Steirereck im Stadtpark - Vienne : le onzième meilleur restaurant du monde ?

  Quand on pense à Vienne, on pense Opéra, on pense Ecole Espagnole d’Equitation, Wiener Schnitzel, Sissi et Romy, Klimt… mais il ne faut pas oublier la gastronomie et Vienne n’a pas à rougir de ses traditions autrichiennes et de ses talents d’aujourd’hui.Et nous voici au milieu du Stadtpark, un peu perdus, à la recherche du onzième meilleur restaurant du monde, un peu perdus car nous cherchions un restaurant longeant le parc, au rez-de-chaussée d'un immeuble par exemple,  que nenni, c’est dans le parc que cela se passe,... [Lire la suite]
10 septembre 2012

Facil - Berlin : Une démonstration de haute gastronomie allemande par le Chef Michael Kempf

Certains voudraient nous faire croire que les Allemands ont des problèmes avec la haute gastronomie ! Ce serait un raccourci un peu rapide, il suffirait de se dire qu'ils aiment la cuisine simple, la Currywurst dont nous avons déjà parlée ou la Wiener Schnitzel qui  au demeurant est autrichienne ! Et bien entendu tous les français portent un béret et se promènent avec une baguette sous le bras ! Soyons sérieux !Il y a treize chefs étoilés à Berlin. Nous avons découvert celui qui régalait les invités au Festival du Cinéma... [Lire la suite]