01 octobre 2013

Pasquale Paoli - L'Île-Rousse : une Corse locavore et raisonnée

On n’appelle pas son restaurant Pasquale Paoli par hasard, ni sans doute simplement parce qu’il est installé sur la place éponyme, il faut sans doute chercher un peu plus loin. Pour les continentaux qui ne le sauraient pas, Pasquale de Paoli est à la fois un homme politique, un philosophe et un amiral corse, plus de deux cents ans après sa mort le mythe du « père de la patrie » reste encore bien vivant, en particulier à l'Île Rousse…Le restaurant du Chef étoilé Ange Cananzi est donc un restaurant où la Corse est à... [Lire la suite]