Gastrobar

Peu de monde se souvient que c’est au « beau Süe », à Eugène Süe que nous devons « Les mystères de Paris ». Sa petite rue du dix-huitième arrondissement, bien petit hommage de la Ville de Paris, nous renvoie  à un autre de ses livres, sans doute encore moins connu, « Les sept péchés capitaux » avec ce conseil pertinent relevé dans la Gourmandise : « (…) Jamais de fruits le matin, ils réfrigèrent, chargent et obèrent l'estomac aux dépens du repas du soir, se rincer simplement la bouche avec un... [Lire la suite]

« Baise-en-ville »,  nom masculin, invariable, populaire, bagage contenant le nécessaire pour passer une nuit hors de chez soi… « Braisenville », rien à voir ! Joli restaurant créé par Philippe Baranes et Karim Habibi au printemps 2011, proposant le nécessaire pour passer un moment rare hors de chez soi.Un Chef magique qui souffle sur les braises. Romuald Sanfourche laisse aller son imagination pour notre plus grand bonheur, il réchauffe les cœurs et donne l’envie de se « racioner », ce qui... [Lire la suite]

Nous voici donc à la recherche d’Inopia dans Barcelone, le gastrobar de l’ancien Chef pâtissier d’elBulli, Albert Adrià, le frère du célèbre Ferran à qui la ville de Barcelone rend un hommage incroyable à travers une exposition dont nous vous parlerons bientôt. « À la recherche » est la bonne expression car arrivés sur place, Lolita a pris la place d’Inopia, nous n’avons pas pris le temps de vérifier avant de partir (on est en mode vacances) mais il faut savoir que Barcelone est toujours en mouvement (ça c'est pour... [Lire la suite]

Il y a de très grands Chefs en Espagne et parfois les français, si fiers de leur gastronomie, cocorico, oublient que les espagnols trustent les premières places dans le classement, certes contesté et sans doute contestable comme tous les classements, des meilleurs restaurants du monde. Nous connaissons bien en France Ferran Adrià et son restaurant elBulli, qu'il ferme en pleine gloire mais il y en bien d'autres comme Sergi Arola dont nous avons déjà parlé, Martin Berasategui au Pays Basque ou ici en Andalousie José Carlos Garcia... [Lire la suite]

La Belle de Cadix a peut-être les yeux de velours... Mais nous c'est à Barra Seite que nous avons fait les yeux doux et sans l'insistance de Carlos, devenu notre conseiller spécial, nous serions allés chez l'étoilé Michelin et jamais dans cette brasserie chic de plage... Ne jamais se fier aux apparences. Nous voici juchés hauts sur des tabourets, une table haute, collée au bar, c'est amusant, comme des satellites et très pratiques, on est au bar sans être côte à côte et sans tourner le dos à la salle et ce serait dommage de se... [Lire la suite]

Nous ne pouvions pas quitter Séville sur un échec gastronomique alors malgré les rideaux baissés, août oblige, nous passons "un coup de fil à un ami", Carlos va nous sauver en nous indiquant un bar à tapas ou plutôt un restaurant à tapas, un endroit très couru des Sévillans et qui, été comme hiver, ne désemplit pas, peu connu des touristes qui y sont pourtant accueillis avec chaleur, un endroit où le Chef revisite la tradition... Bref Gracias Carlos ! Et nous voici à la Azotea, bel endroit dans une rue où Carmen n'a sûrement pas... [Lire la suite]