08 février 2013

Senderens - Paris 8 : une histoire de la gastronomie française

Comment peut-on éprouver de la sympathie, voire de la tendresse, pour une personne que l’on ne connaît pas ? Pourquoi éprouvons-nous de la tendresse et de la sympathie pour Monsieur Senderens ? Est-ce cela que d’être fan ? Sans doute est-ce pour son histoire qui nous a marqués, sans doute aussi pour ses photos en veste de cuisine blanche et cravate, le sourire modeste, presque gêné, le regard malicieux, des photos qui nous rappellent un autre Monsieur, Monsieur Saint-Laurent, ne nous demandez pas pourquoi, peut-être la blouse... [Lire la suite]

26 mai 2012

Bar Le Passage - Monsieur Senderens - Paris 8

  On dit Monsieur Senderens comme on disait Monsieur Dior. Ce que l’on aime chez cet Homme déjà c’est qu’il ne s’est pas laissé aller à critiquer le Guide Rouge, comme le font certains aujourd’hui, parce qu’il n’avait pas eu une étoile ou qu’il en avait perdu une. Non en 2005, il a trois étoiles, depuis vingt-huit ans, et le 24 mai, il les rend, il n’en veut plus, pas parce qu’il jette ce qu’il a aimé conquérir, non, il veut faire autre chose. Il fait sensation sans le vouloir, ce n’est pas son objectif, et  le Lucas... [Lire la suite]