05 décembre 2016

Pirouette, François-Xavier Ferrol écrit une nouvelle page très gourmande...

L'été dernier, Tomy Gousset quittait Pirouette pour lancer sa propre affaire dans le septième arrondissement de Paris, à deux pas de David Toutain, Stéphane Jégo, Enrico Bernardo notamment. C'est désormais François-Xavier Ferrol qui a pris la relève avec une équipe en cuisine quasiment renouvelée. Nous avons été conviés par les deux frères Fréchet, Laurent et Jean-Marie, sans oublier Thomas Chaput,  les trois associés de Pirouette, trois comme les trois mousquetaires,  pour découvrir la cuisine de ce jeune Chef,... [Lire la suite]

23 décembre 2014

Zébulon Palais Royal - Paris 1 : Un bien joli cadeau de Noël...

En juillet 2012, nous vous parlions de Pirouette, c’était l’été, Paris s’apprêtait à se vider et on découvrait (les premiers ?) le talent du Chef Tomy Gousset (qui ne s’est jamais démenti depuis), la belle ambiance de cette table imaginée par Laurent Fréchet, l’entrepreneur gastronome qui a aussi ouvert Les Petits Plats dans le quatorzième, sans oublier la cave sélectionnée par notre œnologue préféré Jean-Marie Fréchet, le frère. Alors vous imaginez bien que quand ce dernier nous a invités à découvrir la nouvelle... [Lire la suite]
12 janvier 2014

Les Petits Plats - Paris 14 : A mettre dans les grands…

Dans la famille Fréchet on demande les deux frères Laurent et Jean-Marie car avec deux cartes comme celles-ci on gagne à tous les coups au jeu des sept familles !On les a connus associés pour le lancement (et quel lancement !) de Pirouette, on les retrouve pour une des plus gourmandes adresses du quartozième arrondissement de Paris, un bistrot pas à la mode comme on les aime.Aux commandes donc Laurent Fréchet qui a eu la bonne idée de confier à son œnologue de frère la carte des vins où nous avons déniché un vin de... [Lire la suite]
05 septembre 2013

Foires aux vins : comment éviter les foires en vain ?

Les foires aux vins… reconnaissez que ça peut mettre le bourdon ! Non ? D’abord elles sonnent définitivement la fin de la récréation estivale, elles arrivent sournoisement après la rentrée des petits. Fini l’été et le rosé frais, on redécouvre sa cave qui a pris une claque avec les visites et les invitations et on a plus de sous ou presque et là ça peut vite tourner aux foires en vain ! D'autant que ça ne ressemble jamais aux photos ci-dessus...Et alors ? Et alors vous faites comment devant un... [Lire la suite]
23 juillet 2013

Pirouette - Paris 1 : Toujours aussi bien... même mieux !

Un an après l'ouverture de Pirouette à deux pas des Halles en travaux, nous voici de retour au 5 rue de Mondétour avec Baptiste du très joli blog La Passion du Goût. Nous avions découvert (étions-nous les premiers ?) la cuisine créative du jeune Chef Tomy Gousset l'été dernier. La première année d'exploitation a été riche pour Tomy Gousset et Pirouette : une belle couverture médiatique, un vrai renouveau dans un quartier plutôt sinistré côté gastronomie et le titre de Meilleure révélation de l'année 2012 aux Gastronomades de... [Lire la suite]
07 avril 2013

D’un verre deux coups… avec le Rotary Club

Se faire plaisir et participer aux projets de deux associations qui luttent contre la maladie, voilà ce que nous propose le Rotary Club Paris Porte d'Orléans en nous invitant à sa soirée de vente aux enchères de vins.    Le 22 avril 2013 de 19:00 à 20:30, nous pourrons déguster des vins italiens avec Jean-Marie Fréchet qui n’est pas un inconnu sur ce blog, vous pouvez le retrouver dans notre blogothèque, il est notre œnologue préféré et il fait partie de l’équipe qui a créé Pirouette, le restaurant des Halles qui... [Lire la suite]