10 janvier 2014

Le Chambard - Kaysersberg : Parfois on est déçu par les surprises...

Nous avions eu la chance de rencontrer Olivier Nasti dans le cadre des sélections du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2013. Ce MOF, un des meilleurs ouvriers de France, avait séduit le jury avec une cuisine étoilée mais simple, on a envie de dire vraie. Son livre « Comment faire la cuisine ? », publié aux Editions Menu Fretin, n’a certes pas remporté le prix mais il figure en bonne place dans la bibliothèque tant il est une source d’inspiration et de conseils qui guident chaque jour avec efficacité le cuisinier amateur.C’est... [Lire la suite]

12 septembre 2013

Prix Collet du livre de Chef 2013 - Episode #2 : Olivier Nasti, Chambard

Dans le cadre du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2013, nous voici à table pour le deuxième dîner, cette fois avec Olivier Nasti, Chef du Chambard à Kaysersberg en Alsace. Nous découvrons son livre de cuisine, déjà paru en mars aux éditions Menu Fretin, "Comment faire la cuisine ?".   Le Chef - Olivier Nasti Olivier Nasti a fait ses armes chez Jean Schillinger, Olivier Roellinger et la famille Haerbelin. Il devient Meilleur Ouvrier de France en 2007. Alsacien d'adoption, Olivier Nasti s'installe en 2000 à... [Lire la suite]