26 mai 2015

L'Oggi, Chez Charles - Lumio : Julien Diaz, "C'est quelqu'un !"...

Nous nous étions promis de revenir à Lumio après avoir rencontré le Chef Julien Diaz, une première fois à Lille pour un joli quatre mains avec Nicolas Gautier puis une seconde à l’Ecole Ferrandi où il était venu partager sa cuisine avec les élèves.Jeune talent 2015 pour Gault & Millau, Julien Diaz parle avec l’accent chaleureux des gens du Sud. Des origines italiennes et espagnoles, né à Marseille, Julien raconte avec tendresse les mercredis passés chez une grand-mère qui cuisinait aussi pour dire son amour. Et nous... [Lire la suite]

24 janvier 2015

Stéphane Gabrielly reçoit Julien Diaz et Thibault Sombardier chez Ferrandi...

Nous voici une nouvelle fois chez Ferrandi, la Grande Ecole de la Gastronomie Française. On a un peu pris nos habitudes ici… il suffit de lire tous nos billets sur le sujet !Nous y revenons à l’occasion de cette magnifique idée des dîners de Chefs, une idée de Stéphane Gabrielly, Chef formateur dans cette école et coordinateur de ces évènements. L’idée : deux Chefs viennent passer une journée à l’école et préparer avec les étudiants internationaux du programme anglo-saxon que manage Adrienne Burton, le fameux dîner des... [Lire la suite]
13 décembre 2014

Deux étoiles pour un vrai quatre mains avec Nicolas Gautier et Julien Diaz...

Pour peu que vous aimiez aller au restaurant, vous ne pouvez être passés à côté de cette nouvelle mode : les dîners à quatre mains voire six, huit ou plus encore mais en général un nombre pair.Mais attention il y a les vrais et les faux. Un exemple de vrai ? Nous allons vous parler de celui organisé par Nicolas Gautier et Julien Diaz. Des faux ? On ne va se brouiller avec personne ! Mais on pourrait dire que le faux dîner à quatre mains a plus à voir avec le marketing et la communication qu’avec le partage,... [Lire la suite]
17 septembre 2013

Le Rocher de Spano - Lumio - Corse : la plus belle salle étoilée du monde...

Il vous reste moins de douze jours pour profiter de cette adresse éphémère,  mais ce n’est pas une raison suffisante pour ne pas vous en parler et qui sait ce que nous réserve l’été prochain…D’abord il y a le lieu qui lui n’est pas prêt de disparaître. La Corse n’en finit pas de réjouir les amoureux de la belle nature comme ici à la Pointe de Spano. Soixante-cinq hectares de nature préservée et protégée par le Conservatoire du Littoral,  à l'ouest, la baie d'Algajo et à l'est la Marina de... [Lire la suite]