11 juin 2014

Frenchie - Paris 2 : Il y a du monde rue du Nil...

Est-il encore nécessaire de présenter le Chef Greg Marchand, celui que Jamie Oliver a eu la bonne idée de surnommer le Frenchie quand il travaillait à Londres avec lui ?Le cuisinier voyageur s’est posé rue du Nil, une petite rue à l’opposé du gigantisme perçu de la future « jeune rue de milliardaire », un peu plus loin dans le quartier. C’est ici que nous l’avions découvert, il y a cinq ans déjà, c’était un temps béni (pour les mangeurs...) où on ne parlait pas de lui, on pouvait passer à l’improviste, avoir la... [Lire la suite]

03 juin 2014

MIA by Pascal Sanchez - Montpellier : On danse le Mia mais on dîne chez MIA...

Quand on pense à Montpellier on pense au Sud, au Languedoc-Roussillon, à la place de la Comédie, aux placettes à l’ombre du soleil et aux ruelles charmantes, parfois aussi à Antigone le quartier imaginé par l’architecte Ricardo Bofill. Il faudra aussi désormais penser au quartier de Port Marianne où s’est installée depuis 2011 la « nouvelle » mairie, étonnant cube noir posé au bord du Lez. Le projet architectural de Jean Nouvel ne peut laisser indifférent et nous oblige à laisser de côté nos clichés sur les... [Lire la suite]
21 mai 2014

Mani Restaurant - Berlin : Un dîner avec un crocodile jaune...

Les tables berlinoises se suivent et ne se ressemblent pas et c’est bien ainsi. Autant Schneeweiss était un restaurant tout blanc dans un quartier populaire autant Mani est noir et coloré dans un quartier d’hôtels et de galeries, nous avons même dîné avec un crocodile jaune et un Tigrou après avoir croisé dans l’entrée une girafe bleue. C’est la table de l’Hôtel Mani, une table « juste » bling-bling comme il faut, « de Paris à Tel-Aviv » comme ils disent. En mars dernier le Chef Martin Schanninger a laissé les... [Lire la suite]
17 mai 2014

Schneeweiss - Berlin : Blanche-Neige et l'escalope viennoise...

Schneeweiss, Blanche-Neige en français, est installé dans le quartier de Friedrichshain, situé au sud-est de Berlin. Ce quartier est en plein développement, encore relativement abordable, il accueille étudiants, artistes et immigrés, ce mixage des populations en fait un quartier vivant et sympathique qui concentre un nombre important de restaurants, cafés et bars dont Schneeweiss qui a ouvert en 2005.Mais n’oublions pas tout de même que ce quartier a aussi quelques arguments touristiques : Le magnifique pont... [Lire la suite]
15 mai 2014

Long March Canteen - Berlin : La joie de toute l'armée (enfin Jack & Walter) fut immense...

Bienvenue à Kreuzberg, quartier jadis réputé malfamé mais aujourd’hui de plus en plus « à la mode ». Avant la réunification, ce quartier de Berlin-Ouest était un quartier qui abritait une population ouvrière et une population immigrée, en particulier en provenance de Turquie. Pendant des décennies, il y eut ici des heurts violents entre la police et les mouvements alternatifs et gauchistes, prônant la révolution… en plein quartier américain. La situation est apaisée aujourd’hui, en cours de « gentrification »... [Lire la suite]
29 avril 2014

Dinner by Heston Blumenthal - Londres : Comment s'ennuyer dans le cinquième meilleur restaurant du monde...

Alors qu’est sorti hier le classement 2014 The World's 50 Best Restaurants, voici le parfait timing pour découvrir à quoi ressemble un des restaurants classés. Dinner by Heston Blumenthal, à Londres, était classé septième en 2013, le voilà cinquième en 2014. Plus encore son Chef, Heston Blumenthal avait reçu pour Fat Duck, dont il est également propriétaire, la palme suprême : il était selon ce même classement le meilleur du monde en 2005.Bien entendu des critiques s’élèvent ici ou là contre ce classement, comme il en existe... [Lire la suite]

15 avril 2014

Venda da Donna Maria - Madère : Ce n’est pas pour les demi-portions…

Si on veut découvrir la cuisine « traditionnelle » de Madère, il n’est pas toujours facile de trouver la bonne adresse dans la ville de Funchal. Pour le poisson, on vous a déjà donné notre coup de cœur, c’est Doca do Cavacas mais on va où pour les patelles ? Pour le bolo do caco ? Pour l’espetada ? Après une enquête conduite auprès des îliens et après quelques verres de vin de Madère pour délier les langues, nous voici chez Venda da Donna Maria dans la Rua Santa Maria…Nous n’aurions peut-être pas choisi... [Lire la suite]
15 mars 2014

Café des Abattoirs - Paris 1 : Bon sang ne saurait mentir...

Tous les grands Chefs ne tournent pas le dos à la viande pour tomber en adoration béate devant un panais japonisant ou un céleri élevé au rang de divinité, certains osent même ouvrir à côté de leurs tables étoilées, ou pas loin, des tables pour les viandards, Akrame nous régale déjà depuis longtemps dans son Atelier Vivanda et voici Michel Rostang ou plutôt ses filles qui ont ouvert en fin d’année passée un très joli Café des Abattoirs où bon sang ne saurait mentir…Est-ce vraiment un café d’ailleurs ? C’est peut-être plutôt... [Lire la suite]
11 février 2014

Semilla - Paris 6 : Une gentille graine...

Semilla, graine en espagnol, le lieu est plutôt joli, il y a tout ce qu’on aime, ou presque, tout ce qu’aiment les néo-bobos : des poutres blanches, de la tuyauterie apparente, des sols en béton ciré et en mosaïque de carrelages comme chez tata Alice dans le années soixante, des rampes en fer forgé, une cuisine ouverte, mais celle-là un peu comme un bloc opératoire, de la brique chaulée, des beaux cuisiniers, presque tous barbus, avec des tabliers bleus, mais finalement on pourrait être ailleurs à Paris, ailleurs à Londres,... [Lire la suite]
05 février 2014

Coretta - Paris 17 : Donnons-leur du temps...

François Régis Gaudry a « donné l’ordre » d’y courir, nous on vous suggère de prendre votre temps. Il y a là une fleur qui fera le printemps mais qui demande encore quelques semaines pour s’épanouir…Coretta, puisque tel est son nom, est la nouvelle table d’une partie de l’équipe de Neva dont nous vous avions parlé sur le blog. On y retrouve la Chef Beatriz Gonzales, son mari Matthieu Marcant en salle, à qui nous ferons part de nos remarques avant d’en parler ici, et un nouveau, le Chef Jean-François Pantaleon, encore un... [Lire la suite]