04 mars 2014

Tablées Cachées - Quelque part dans Paris : A vous de trouver…

Les mots ont un sens : nous vous parlons habituellement de tables mais cette fois nous allons vous parler de tablées, c’est-à-dire des personnes qui prennent place autour d’une même table pour un repas…C’est une belle idée qu’a eu un trio fort sympathique que celle de réunir vingt personnes autour d’une table, dans un endroit dévoilé au dernier moment pour partager un dîner imaginé et réalisé par un jeune Chef qui sera peut-être un Grand de demain selon la formule « Gault&Millauesque ». Ce trio est composé de... [Lire la suite]

28 février 2014

Frenchie To Go - Paris 2 : Le "take away" de Grégory Marchand...

Fin de semaine de palmarès Michelin, les Chefs ont couru les plateaux et les rédactions, on a couru après les Chefs, Gault&Millau a taclé Michelin, le Chef Nasti nous a insultés… C’est un peu comme après une fashion week : trop de défilés donnent une drôle d'envie de vieux jeans et de bons vieux pulls des années-lycée, pour un peu on se découvrirait une âme de punk, et on crierait « F**k la mode », « F**k les étoiles et les toques »…C’est à ce moment précis que peut vous prendre une furieuse envie de Frenchie To... [Lire la suite]
17 février 2014

Aux Merveilleux de Fred - Paris 5 : Merveilleux, impensable, fantastique...

Déjà cinq boutiques à Paris avec la récente ouverture au pied de la rue Monge, juste en face de Ciel (vous savez les fameux "angel cakes" dont nous ne sommes pas fans...). Vous allez vous dire encore un coup marketing avec un magasin mono-produit, le Merveilleux. Ce n'est pas tout à fait vrai car on y trouve aussi des cramiques, des brioches d'origine belge. Mais c'est surtout faux car ce n'est pas du tout un effet de mode puisque la création des Merveilleux de Fred date de 1985... Mais qui est ce fameux Fred ? Frédéric Vaucamps,... [Lire la suite]
07 février 2014

New York : Breakfast at Tiffany's...

Attention, titre raccoleur car nous n'allons pas vous couvrir de diamants ! Pour le breakfast à New York, point de Tiffany mais si vous êtes à la recherche de quelques adresses pour prendre votre petit déjeuner, alors suivez-nous ! Tout d'abord, direction Soho chez Dominique Ansel Bakery. Le Chef boulanger d'origine française a ouvert sa boulangerie en novembre 2011. Il a été très rapidement couvert de récompenses et reconnaissances, parmi lesquelles Time Out New York’s Best New Bakery of 2012, Zagat 2013’s highest ranked bakery,... [Lire la suite]
21 janvier 2014

Radegast Hall & Biergarten - New York : les youpi hours...

Souvenez-vous, nous vous avons parlé de notre visite chez les fameux Mast Brothers, en plein coeur de Williamsburg. C'est en sortant de cette fabrique de chocolat que nous avons découvert par le plus grand des hasards le Radegast Hall & Biergarten. De quoi s'agit-il ? D'un "jardin à bières" dans la grande tradition allemande, une taverne, un pub, un biergarten avec toit ouvrant. Mais on a oublié ici le folklore bavarois pour laisser la place à des groupes de jazz et c'est d'ailleurs la musique qui... [Lire la suite]
06 janvier 2014

Mast Brothers Chocolate - New York : On a trouvé la fève de Brooklyn...

C'est l'histoire de deux frères, les frères Mast, Rick et Michael, deux trentenaires barbus de l'Iowa au look mi-hipster, mi-amish. Rick est musicien en Californie quand il décide de rejoindre son frère Michael à New York qui lui travaille dans l'industrie du cinéma. Rick suit des cours de cuisine, travaille dans des restaurants new-yorkais et fait un passage chez le célèbre chocolatier Jacques Torres, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie en 1986. C'est en 2006 que les deux frères décident de se lancer dans la... [Lire la suite]

18 novembre 2013

Michalak Masterclass - Paris 10 : Ce Christophe est un K !

Mardi après-midi, rendez-vous à la Michalak Masterclass, la nouvelle école de pâtisserie de Christophe Michalak dans le dixième arrondissement de Paris. Nous sommes invités à trois heures de cours pour apprendre à faire le gâteau de nos rêves et tenter de nous mettre dans la peau d’un Chef. Ce n’est pas gagné pour devenir le plus grand pâtissier d’autant que Christophe est secondé pour cette masterclass par Yann Menguy, le barbu tatoué qui à nos yeux était le plus grand lors de la finale 2013… Nous sommes douze et les... [Lire la suite]
09 octobre 2013

Jean-Paul Hévin - Paris 1 : Vingt-cinq années très chocolat !

C'est en recevant le Best Of de Jean-Paul Hévin dédicacé (merci Alain Ducasse Edition) que nous avons eu envie de découvrir les créations de ce pâtissier - chocolatier ou chocolatier - pâtissier qui fête cette année les vingt-cinq ans de la création de sa maison. Nous connaissons assez peu Jean-Paul Hévin, nous le confessons, alors direction la boutique du premier arrondissement, dans la chic Rue Saint-Honoré pour goûter à ses pâtisseries en s'installant au "Chocolate Bar" du premier étage. Au rez-de-chaussée, on... [Lire la suite]
21 septembre 2013

La République Pâtissière - Paris 3 : les nouvelles aventures du Club des Cinq

  Quand nous étions petits, nous étions fans du Club des Cinq (enfin Jack…), et voilà que ça recommence mais cette fois ce n’est plus la grande littérature (!?) mais la belle pâtisserie : nous sommes fans du Club des Cinq de la pâtisserie parisienne : Pascale, Valérie, Marion, Benjamin et Steeve. Mais reprenons au début…Au printemps dernier nous découvrons par hasard une délicieuse boutique de la rue de Saintonge dans le Haut Marais, une boutique toute simple, même pas encore inaugurée, charmante, qui sent bon... [Lire la suite]
17 septembre 2013

Le Rocher de Spano - Lumio - Corse : la plus belle salle étoilée du monde...

Il vous reste moins de douze jours pour profiter de cette adresse éphémère,  mais ce n’est pas une raison suffisante pour ne pas vous en parler et qui sait ce que nous réserve l’été prochain…D’abord il y a le lieu qui lui n’est pas prêt de disparaître. La Corse n’en finit pas de réjouir les amoureux de la belle nature comme ici à la Pointe de Spano. Soixante-cinq hectares de nature préservée et protégée par le Conservatoire du Littoral,  à l'ouest, la baie d'Algajo et à l'est la Marina de... [Lire la suite]