Paris 18

Il faut avoir un grain, bio et raisonné forcément, pour se lancer dans un projet comme B.O.U.L.O.M, la boulangerie où l'on mange : donc Julien Duboué a un grain ! Le Chef que nous avons aimé à Afaria, que nous aimons toujours autant chez A.Noste vient d’ouvrir la table la plus étonnante de Paris : vous entrez par une boulangerie-pâtisserie, vous poursuivez par une table comme on les aime, généreuse et très très bonne et vous finissez si vous le souhaitez dans un tripot corse des années cinquante ! Il faut... [Lire la suite]

La dernière fois que nous avions discuté avec Marine Thomas c’était à La Rallonge, le gastrobar de Geoffroy Maillard. C’est avec lui, entre autres, qu’elle a appris la gastronomie étoilée à La Table d'Eugène puis la belle bistronomie à quelques mètres de là, quand le Chef Maillard a ouvert son deuxième établissement. Marine aimait cette cuisine ouverte sur le bar qui abolit les frontières entre les fourneaux et la salle, mais elle avait aussi des envies d’envol, des envies d’ailleurs même si elle savait que pour cela elle devrait... [Lire la suite]

Si vous êtes plus Cigale que fourmi sans pour autant claquer votre mois le premier jour du même mois, voilà une bonne adresse au sein de La Cigale, la scène rock parisienne.Pas de panique en cuisine ? Oui car d’abord il s’agit d’une table signée Christian Etchebest et non Philippe Etchebest ! Ensuite parce que la promesse est tenue, celui qui cherche la plus belle région de France sur M6 semble avoir trouvé la sienne et il nous en fait profiter dans un décor signé Stark (qu’on a connu plus inspiré, il semble là avoir... [Lire la suite]

Il fut un temps où nous adorions nous « vautrer » dans les canapés de Chéri-Bibi, ce devait être en 2007 ou 2008, déjà un repaire de bobos, pas encore de hipsters, on les a inventés plus tard. On se souvient d’une Chef brésilienne, dont malheureusement on a oublié le prénom, qui faisait un très bon bœuf mijoté, une belle côte de veau de chez Monsieur Aymé de Dax. Ils n’étaient pas si nombreux alors les bistrots faits de bric et de broc, aujourd’hui cela semble presque la norme. On y proposait une cuisine à l’ardoise... [Lire la suite]

« J’ai la chance d’avoir dans mon quartier un restaurant admirable et qui mérite d’avoir une étoile » disait Fabrice Luchini à François Simon, époque Figaro, en janvier 2013. Il parlait de La Table d'Eugène. Nous ne pouvons qu’être d’accord avec lui d’autant que Luchini et Jack confient leur barbe au même barbier, Lyazid, dans la rue Ramey, un peu plus haut en remontant la rue Eugène Süe, forcément ça crée des liens ! On ne confie pas sa barbe et ses papilles au premier venu…Nous avons découvert la cuisine de... [Lire la suite]

Les beaux jours sont là et nous voici tous à la recherche des rares terrasses parisiennes qui ne vous collent pas le nez dans les pots d'échappement ! Elles sont prises d'assaut dès que les premiers rayons de soleil apparaissent et c'est d'ailleurs une curiosité pour des néo-provinciaux que de découvrir les files d'attente "pour s'asseoir dehors". En voici une que nous aimons, elle est située à quelques pas de la mairie du dix-huitième arrondissement de Paris, elle a ouvert en toute discrétion à... [Lire la suite]

Situé à l'écart du dix-huitième "historique", nous pensions, naïfs que nous sommes, à son ouverture il y a environ un an et demi, que Le Café Lomi resterait une adresse confidentielle, voire ignorée ! Nous étions à côté de la plaque car le café ne désemplit pas et ouvre même depuis quelques semaines sept jours sur sept. Il vous faut absolument passer derrière la Butte Montmartre pour découvrir ce quartier qui se transforme petit à petit et vous trouverez quelques pépites tout autour du Café Lomi comme La... [Lire la suite]

Voilà une adresse comme on les aime, une belle idée avec juste ce qu’il faut de nostalgie pour ceux qui plus jeunes se souviennent être allés chercher du vin en vrac, ou aussi du lait en vrac, qui se souviennent en souriant des bouteilles consignées, on pouvait se faire un peu de monnaie en les collectant et la transformer en roudoudous et autres scoubidous, des bouteilles qu’on nettoyait et qu’on faisait sécher sur un hérisson. Mais c’est aussi une belle idée très moderne qui nous interroge sans prise de tête sur notre... [Lire la suite]

A force de parler de bistronomie le moindre boui-boui avec un chef assembleur estampillé Brake se revendique de l’appellation non protégée tant le mot à la mode fait vendre ! On en finirait par oublier que ce mot vient de la contraction de bistrot mais aussi de gastronomie, oui gastronomie, le joli mot de gastronomie ! Et bien au cœur du village Ramey on a rencontré un artisan qui fait de la belle ouvrage dans son bel atelier et qui n’a pas oublié le mot gastronomie :  bienvenue chez le Chef Nicolas Boissière et... [Lire la suite]

Comment faire entrer autant de gentillesse et de sourires dans aussi peu de mètres carrés ? Si nous n’étions pas voisins peut-être n’aurions nous pas eu la chance de découvrir l’atelier de tofu de Céline, originaire de Shanghai, et de son mari originaire du Laos. Nous devons tout de suite l’avouer, nous sommes a priori plus tentés par un ris de veau crousti-fondant  de Beatriz Gonzales que par du tofu et encore plus tentés par un Château Haut-Brion 1970 découvert chez Lasserre (merci Antoine Petrus) que par une boisson... [Lire la suite]