31 mars 2017

Saisons - Marseille : Plus bonne la vie...

Quatrième  rencontre avec le Chef Julien Diaz : la première fois, c’était à l’Ecole Ferrandi à Paris, la deuxième fois à Lille pour un quatre-mains avec Nicolas Gautier, la troisième fois, presque chez lui, à Lumio en Corse et voilà ce que nous écrivions : « Jeune talent 2015 pour Gault & Millau, Julien Diaz parle avec l’accent chaleureux des gens du Sud. Des origines italiennes et espagnoles, né à Marseille, Julien raconte avec tendresse les mercredis passés chez une grand-mère qui cuisinait aussi pour dire son... [Lire la suite]

23 mars 2017

Une Table, au Sud - Marseille : Oh Bonne Mère...

Quatre ans déjà, le 1er janvier 2013 Ludovic et Karine Turac se sont lancés à l’abordage pacifique d’Une Table, au Sud. Celui qui était l'ancien second de Lionel Lévy, parti pour une autre aventure marseillaise, est devenu le Chef à vingt-quatre ans, calife à la place du calife et même pas peur. On relit avec amusement des papiers dans lesquels le candidat de Top Chef 2011 déclarait : « Je caresse l’idée qu’un jour je pourrai ouvrir mon propre restaurant avec ma femme qui est chef sommelière ». Et voilà c’est fait, Top... [Lire la suite]
17 octobre 2016

Hôtel Jules César - Arles : Dormir au couvent signé Christian Lacroix...

C'est dans un ancien couvent de Carmélites du XVIIème siècle que s'est installé l'Hôtel Jules César début 2014. C'est l'enfant du pays, Christian Lacroix qui a assuré le décoration de l'hôtel et l'on reconnaît tout de suite son style : les couleurs, les clins d'oeil à la Camargue et à la Provence. L'hôtel est situé sur le boulevard des Lices, qui se transforme en rue piétonne le samedi matin avec un très joli marché. Sa situation est parfaite : à deux minutes de la belle place de la République, tout proche des Arènes et du Parc des... [Lire la suite]
05 septembre 2016

Le Clair de la Plume - Grignan : Dormir au milieu des champs de lavande...

En approchant Grignan, vous « tomberez en amour » de ce village construit sur une colline avec son château et ses remparts qui se détachent. Le Château de Grignan a été rendu célèbre par Mme de Sévigné qui entretint une correspondance avec sa fille, Françoise Marguerite de Sévigné, qui épousa le Comte de Grignan, propriétaire du château, François de Castellane Adhémar. C'est d'ailleurs, en 1996, année du tricentenaire de la mort de la Comtesse de Sévigné que le maire lança le Festival de la Correspondance de Grignan, qui a lieu... [Lire la suite]
04 septembre 2016

Hôtel du Cloître - Arles : Dormir avec India Mahdavi...

C'est notre coup de coeur à Arles, adorable ville qui mérite que l'on y revienne souvent pour Les Rencontres Photographiques d'Arles, pour la Fondation Van Gogh, pour les Arènes, pour la tour Frank Gehry en 2018... Voici donc l'Hôtel du Cloître, un petit hôtel de dix-neuf chambres situé sur une placette qui rappelle les petits villages provençaux. L'hôtel bénéficie d'une situation idéale dans le coeur historique d'Arles, tout près du Théâtre Antique et des Arènes ainsi que de l'Eglise Saint-Trophime. C'est à l'architecte-designer... [Lire la suite]
24 août 2016

Le Galoubet - Arles : Ce n'est pas du pipeau...

Le Galoubet a beau être une flûte à bec dont on joue dans la région, cette table n’est pas du pipeau ! Elle est un peu à l’écart de la place où tout le monde s’entasse. D’ailleurs, il y a tellement de terrasses sur cette place qu’on ne perçoit même plus la jolie place. La maison a été érigée au XVIIIème siècle et on aime sa terrasse qui s’abrite du soleil sous une incroyable vigne vierge, épaisse et d’un vert brillant. Evidemment il vaut mieux réserver, surtout quand les Rencontres de la Photographie permettent pour 30 € de... [Lire la suite]

06 octobre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #4 : Jean-Luc Rabanel, L'Atelier & Le Bistrot A Côté

Direction Arles pour notre quatrième dîner du Prix Collet du livre de Chef 2015 pour retrouver à Table Ronde Jean-Luc Rabanel qui a publié en mai dernier Les recettes de mon bistrot aux éditions du Rouergue. Il s'agit du troisième livre du Chef après L'Atelier du Vivant en 2008 puis Rabanel en 2011. C'est l'occasion pour les jurés de découvrir des recettes du bistrot de Jean-Luc Rabanel, Le Bistrot A Côté ouvert en Arles en 2007.   Le Chef - Jean-Luc Rabanel Né à Villeneuve-sur-Lot, Jean-Luc Rabanel ouvre son restaurant à... [Lire la suite]
28 juillet 2014

L'Atelier de Jean-Luc Rabanel - Arles : Parfois le trop est l’ennemi du juste…

Nous étions juste trop contents, comme dit une nouvelle génération inspirée par la télé-réalité, de découvrir la table du Chef Rabanel mais on en est sortis juste un peu déçus car trop c’est trop… Le Chef-Star d’Arles et de la Camargue affiche les étoiles et les toques, deux pour Michelin et carrément cinq pour Gault et Millau... Voilà au moins un billet qui ne fera aucun tort au Gascon de Camargue, il semble que nous soyons les seuls à ne pas apprécier.   En même temps, ce n’est pas l’assiette qui nous a agacés, souvent... [Lire la suite]
09 juillet 2014

La Chassagnette - Arles : C'est un jardin extraordinaire...

La Chassagnette, rien que le nom évoque déjà des contes et légendes du Sud. Dans le taxi qui nous conduit du centre d'Arles à ce domaine encore imaginaire, nous nous étonnons de la distance, on croyait que c’était à Arles. Le chauffeur nous rappellera la géographie territoriale «  Arles est la plus grande commune de France, Arles c’est la Camargue, la Camargue c’est Arles ». Voilà, tout est dit. En arrivant, nous avons l’impression d’être à un bout d’un monde, la Camargue se blottit entre la mer, le Rhône et ses terres... [Lire la suite]
21 juin 2012

Le Bidule - Aix-en-Provence

Et nous voici chez Bidule, sur la Place des Cardeurs. Les Aixois ont la chance d’avoir à chaque coin de rue une fontaine et une place et qui dit place dit terrasses, dîners dehors et rosé frais ! Et même si la Place des Cardeurs, très, trop, touristique n’est pas notre préférée, nous voulions découvrir ce nouveau transfuge de Paris… Le Bidule. Bidule ou brasserie Le Bidule, les Parisiens se souviennent peut-être d’un Bidule dans le onzième et bien le voici déménagé à Aix depuis le 7 janvier 2012 par Polo, son créateur qui avait... [Lire la suite]