07 septembre 2016

Château de Courban & Spa - Courban : Dormir entre Bourgogne et Champagne...

En 1998, Pierre Vandendriessche, décorateur à Lille, se lance dans un projet fou en rachetant cette belle demeure, reconstruite en 1820 à la place d'un château détruit sous la Révolution. Après une dizaine d'années de travaux, on découvre aujourd'hui un très bel hôtel quatre étoiles d'une vingtaine de chambres toutes décorées de façon différente, installées d'une part, dans la maison d'origine et, d'autre part, dans des bâtiments parfaitement intégrés dans le magnifique jardin. Il y a aussi une très bonne table que nous avons... [Lire la suite]

24 avril 2016

La Table du Colombier - Château de Courban : Le dictionnaire amoureux de la cuisine française par Takashi Kinoshita...

Il faut être fou ou amoureux ou passionné ou viscéralement entrepreneur pour imaginer en 1998 faire naître à Courban ce qui sera dix-huit ans plus tard un hôtel de charme et une table de plus en plus remarquée, y compris par Alain Ducasse.Ainsi naissent les belles histoires, en 1998 Pierre Vandendriessche découvre le Château de Courban détruit sous la révolution, il y a le vieux pigeonnier que les pigeons ont délaissé depuis longtemps, des jardins romantiques et la vaste demeure plus bourgeoise que châtelaine. L’entrepreneur du... [Lire la suite]