31 décembre 2016

Les douze plats de minuit...

Quelques centaines de plats découverts en 2016, du plus simple au plus sophistiqué ont réjoui (ou pas) nos papilles. Avant, comme chaque année, de vous faire découvrir le classement des lecteurs (très différent du nôtre...) voici pour la première fois les douze plats qui nous ont marqués en 2016. Amusant d'y découvrir quatre (ou cinq) tables qui pour nous méritent d'être étoilées en 2017, oui mais lesquelles ? A quelques heures des douze coups de minuit, voici nos douze plats de minuit, comme d'habitude en toute subjectvité... [Lire la suite]

07 septembre 2016

Château de Courban & Spa - Courban : Dormir entre Bourgogne et Champagne...

En 1998, Pierre Vandendriessche, décorateur à Lille, se lance dans un projet fou en rachetant cette belle demeure, reconstruite en 1820 à la place d'un château détruit sous la Révolution. Après une dizaine d'années de travaux, on découvre aujourd'hui un très bel hôtel quatre étoiles d'une vingtaine de chambres toutes décorées de façon différente, installées d'une part, dans la maison d'origine et, d'autre part, dans des bâtiments parfaitement intégrés dans le magnifique jardin. Il y a aussi une très bonne table que nous avons... [Lire la suite]
24 avril 2016

La Table du Colombier - Château de Courban : Le dictionnaire amoureux de la cuisine française par Takashi Kinoshita...

Il faut être fou ou amoureux ou passionné ou viscéralement entrepreneur pour imaginer en 1998 faire naître à Courban ce qui sera dix-huit ans plus tard un hôtel de charme et une table de plus en plus remarquée, y compris par Alain Ducasse.Ainsi naissent les belles histoires, en 1998 Pierre Vandendriessche découvre le Château de Courban détruit sous la révolution, il y a le vieux pigeonnier que les pigeons ont délaissé depuis longtemps, des jardins romantiques et la vaste demeure plus bourgeoise que châtelaine. L’entrepreneur du... [Lire la suite]