15 juillet 2013

Newsletter de juillet 2013 : Gault&Millau publie les "100 jeunes chefs qui bougent les lignes"

Numéro Eté 2013 de Gault&Millau - Vincent Croizard - Joackim Saillot (crédit photos : Gault&Millau) Dans le numéro d'été 2013, Gault&Millau consacre un dossier à "100 jeunes chefs qui bougent les lignes". Nous pouvons déjà saluer une répartition entre Paris et la province : 16 tables "seulement" dans Paris intra-muros, 2 tables en région parisienne et les 82 autres tables pour les régions. Enfin la gastronomie ne se regarde pas le nombril parisien, que les rédactions donnent des moyens (mais les... [Lire la suite]

04 février 2013

Vincent Croizard - Nîmes : de la graine d'étoile, comme une évidence

Ce n’est pas une maison bleue adossée à la colline et les gens qui vivent là n’ont pas jeté la clef… C'est une maison beige un peu à l’écart dans Nîmes, une façade discrète, presque banale si ce n’était cette entrée des artistes taguée. On n’imagine pas alors que l’on sonne pour que quelqu’un vienne nous ouvrir, découvrir derrière la porte en bois un si bel  endroit, oui il faut sonner pour entrer ici. C’est ici que Vincent et Gisèle Croizard  se sont installés pour régaler les Nîmois, savent-ils leur chance, et les... [Lire la suite]