27 octobre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #6 : William Ledeuil, Ze Kitchen Galerie & KGB

Pleins feux sur le bouillon sous toutes ses formes pour ce sixième dîner de la troisième saison du Prix Collet du Livre de Chef avec William Ledeuil, Chef étoilé à la tête de deux restaurants parisiens Ze Kitchen Galerie et KGB (pour Kitchen Galerie Bis). William Ledeuil peut être considéré comme le Chef qui a donné toutes leurs lettres de noblesse aux bouillons qu'il présente dans son dernier livre tout juste paru aux Editions de La Martinière.   Le Chef - William Ledeuil Fils de bouchers, William Ledeuil s'oriente... [Lire la suite]

18 juillet 2012

KGB, Kitchen Galerie Bis - Paris 6

Pas question de rester sur un échec avec le Chef Ledeuil que nous avions tant aimé avant son étoile et donc on retente mais cette fois au KGB, Kitchen Galerie Bis, établissement ouvert en 2009 par la même équipe. Et là dès l’arrivée on sent la différence, nous ne sommes pas plus connus ici qu’à Ze Kitchen Galerie mais on retrouve l’élégance, l’humour et le professionnalisme du directeur du restaurant. Jérôme Taverny arrive à transmettre à toute son équipe son plaisir de vous accueillir (promis on ne recommence pas avec la... [Lire la suite]