26 octobre 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #6 : Bruno Doucet, La Régalade

Le marathon du Prix Champagne Collet du livre de Chef 2014 se poursuit. Le rythme s'accélère, la remise des prix aura lieu le 1er décembre prochain dans la magnifique Villa Collet, un bijou de l'art déco, à Aÿ. Parfois deux dîners par semaine, les jurés tiennent bon, c'est bien la moindre des choses quand les Chefs se présentent avec autant de sincérité et parlent de leur livre avec autant d'amour et d'émotion. Désormais une question taraude les jurés "alors, pour qui tu vas voter ?", "je ne sais pas ", "il faut attendre de... [Lire la suite]

15 septembre 2012

Citation du jour : "Et si on remettait les hors-d'oeuvre au goût du jour ?" - Yves Camdeborde

La semaine prochaine sort le nouveau livre de Yves Camdeborde « Sur le Zinc » : une vraie déclaration d’amour aux hors-d’œuvre à la française qui selon la star de Master Chef (ce n’est pas dans ce rôle que nous le préférons…) «  ... les hors-d'oeuvre en France ont disparu au moment où les antipasti et les tapas triomphaient de l’autre côté des Alpes et des Pyrénées... ». Un livre passionnant et passionné, on n’en attendait pas moins de ce natif de Pau au verbe haut et à l’accent chaleureux ! 57 recettes, si... [Lire la suite]