bonne table

Trois étoiles au Michelin, cinq toques chez les Gault&Millau, dix-huitième meilleur restaurant  au monde mais plus que tout cela, premier dans les cœurs et sur les papilles des privilégiés que nous sommes. Nous ? Qui ? Les vingt-six qui chaque jour peuvent embarquer pour le voyage Astrancial, comme on dit royal, Astrançuleux comme on dit fabuleux, Astrancivin comme on dit divin, Astrancionnaire, comme on dit révolutionnaire, un voyage royal, fabuleux, divin et révolutionnaire. Ne nous demandez pas de faire preuve d’un... [Lire la suite]

Alors que le Fooding sortait hier un restomaton sur le Chardenoux des Prés, revenons en ce 26 juin sur le deuxième Chardenoux de Cyril Lignac. Nous pouvons vous le dire, nous sommes arrivés avec un a priori négatif. Cela avait plutôt mal commencé… Une réservation au Chardenoux,  c’est 19 h 30 - 19 h 45 ou à partir de 21 h 45, pas le choix, c’est l’heure du réfectoire à la maison des cheveux d’argent ou l’heure espagnole, deux services imposés. On sent la patte d’excellents gestionnaires, plus habitués aux questions marketing... [Lire la suite]

Un Jour, Un Chef, voilà une belle idée  devenue réalité depuis  fin 2011 dans le quartier de la Bastille à Paris. Trois amis devenus associés, Olivier Dasse-Hartaut, Eric Canovas et Sophie Meillier se sont lancés dans l’aventure et ont ouvert un restaurant un peu particulier : vous connaissiez le plat du jour avec toujours le même chef et bien ici, c’est carrément le Chef qui est du jour avec jamais le même plat. Alors si vous êtes un cuisinier amateur courageux ou inconscient, vous pouvez l’espace d’une journée, vous... [Lire la suite]

Pas de carton rouge au Carton Rouge d’Aix-en-Provence, pas loin du Cour Mirabeau, bien au contraire ! Et pourtant cela avait mal commencé : une réservation (indispensable, c’est tout petit) pour le deuxième service de 21 h 30, pas de place libre, on attend, personne ne nous calcule, le serveur et la sommelière passent devant nous et nous ignorent, on s’excuse (sic !), la sommelière nous dit « Ben comme vous voyez, pas de place, on a votre portable, allez faire un tour on vous appellera ». 22 h 15 , pas de nouvelle, on... [Lire la suite]

Bientôt la fin de l'année scolaire, pourquoi ne pas en profiter pour découvrir ou redécouvrir les restaurants d'application ? Il y en a dans beaucoup de villes en France.  Dîner donc à l'Institut Vatel à Paris, c'est chic ! Ne soyez pas intimidés par l'entrée, surtout le soir, cela peut faire un peu club "privé", voire... mais en entrant, on oublie aussitôt cette mauvaise pensée, un bon accueil par des élèves très sérieux même si l'on sent le fou-rire prêt à partir, l'ambiance est bon enfant et... [Lire la suite]

Olivier Magny  tient un blog, « Stuff Parisians Like » et succès oblige, le blog repéré par les Editions 10-18 est devenu  un livre « Dessine moi un Parisien ». Les Parisiens, on les aime ou on les déteste et pas que dans les stades. Etrange mosaïque que ces  communautés  qui  forment finalement un tout. On se souvient enfant, en Haute-Corrèze, terre présidentielle, on criait l’été « Parisiens têtes de chien, Parigots têtes de veau », on se faisait traiter de « pécors », de... [Lire la suite]

Giverny, fermez les yeux, voyez-vous les nénuphars de Claude Monet ? Les jardins de Claude Monet ? La maison de Claude Monet ? Sans doute un peu tout ça à la fois et pour certains beaucoup d’émotion comme  pour cette ancienne professeure d’art new-yorkaise qui nous dira avoir économisé toute sa vie pour venir ici après avoir pleuré devant le triptyque des Nymphéas au MOMA, le Musée d’Art Moderne de New-York, elle voulait voir de ses yeux les nénuphars mais aussi voir « le pont japonais » et aussi... [Lire la suite]

Quatre mois déjà, le 27 janvier, nous lancions notre blog Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter. Bons et joyeux mangeurs, gourmets aussi, amateurs de vins simples comme "Il fait soif" ou "Cul sec"  mais pas snobeurs des beaux Bordeaux, nous souhaitions partager nos découvertes ou nos re-découvertes. Pour les meilleures tables... un MIAM MIAM ! Expression enfantine que tout le monde comprend et ressent, combien d'entre-vous en le lisant se frotte le ventre ?  Miam-miam, c'est sans appel, c'est... [Lire la suite]

 A notre gauche, le Frechon des villes, à notre droite le Frechon des champs : A notre gauche,  « ERIC FRECHON » par Eric Frechon, 2 kilos et 160 grammes, tranche argentée, photographies de Philippe Barret, très Hôtel Bristol, très bling-bling finalement. Et pourtant le triple étoilé de palace commente son parcours et sa cuisine avec simplicité « Mon grand-père cultivait des légumes, mon père les vendait, moi je les cuisine ». Très bel ouvrage, et même livre d’art, les textes de Clarisse Ferreres sont... [Lire la suite]

Oubliez vos sushis et découvrez ou redécouvrez le teppanyaki , une cuisine japonaise peu populaire mais étonnante. Combien sont-ils à Paris ? Une dizaine ? Teppanyaki, littéralement, cela veut dire « grillé sur une plaque en fer » et voici une adresse parisienne comme on les aime.Ne bloquez pas sur la devanture qui ne donne pas envie, ne bloquez pas sur la décoration, cela n’est pas important ici, ce qui compte c’est l’expérience du Chef… Et si vous voulez dîner à la table du chef Sasaki, il vaut mieux réserver,... [Lire la suite]