10 décembre 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015, et le gagnant est... Eric Guérin

C'était notre dernier jury puisque nous avons décidé de quitter l'aventure après trois années de rencontres et de découvertes et nous sommes ravis de partir avec ce lauréat : Eric Guérin est un grand Chef mais aussi une belle personne. Souvenez-vous : pour la première édition en 2013, le prix était remis à Nicolas Stamm de La Fourchette des Ducs à Obernai pour son livre, Un Chef en Alsace aux Editions Gründ. L'année dernière, le jury avait voté pour Régis Marcon de Saint-Benoit-le-Froid, qu'on ne présente plus, pour le beau... [Lire la suite]

21 octobre 2015

Restaurant Kei - Paris 1 : Un Chef japonais amoureux de la gastronomie française…

Nous avions rencontré Kei Kobayashi lors du Prix Champagne Collet 2014, il était venu présenter son premier livre prénommé Kei comme lui, comme son restaurant à lui ouvert en 2011 et aussitôt étoilé. Et il a eu la gentillesse de nous inviter pour en reparler, cette fois chez lui, rue Coq Héron…Nous avions été séduits par le livre, impressionnés et effrayés aussi par la technicité et la complexité des recettes, on ne passe pas sept ans avec Ducasse sans qu’il n’en reste des traces ! Il a appris patiemment avec Jean-François... [Lire la suite]
07 juin 2015

Prix Champagne Collet du livre de Chef : Et c'est parti pour la troisième édition !

Nous avons la chance d'être à nouveau membres du jury du Prix Champagne Collet du livre de Chef pour la troisième année consécutive. Les organisateurs, Champagne Collet et l'Agence Peaceful, invitent dix Chefs présélectionnés à venir présenter leur ouvrage paru récemment. La découverte de ces livres de Chef se déroule autour de dîners qui ont lieu à Table Ronde, un lieu d'exception dont nous avons eu l'occasion de vous parler à multiples reprises. Ces dîners offrent l'occasion aux membres du jury de se retrouver autour des valeurs... [Lire la suite]
09 novembre 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #8 : Amandine Chaignot

C'est en janvier 2013 que nous avions rencontré Amandine Chaignot qui était alors aux commandes des cuisines de l'Hôtel Raphaël, un hôtel à la fois désuet et plein de charme tout près de l'Arc de Triomphe et du tout nouveau Peninsula. Près de deux ans après, nous voici à Table Ronde pour l'avant-dernière présentation d'un livre de lla sélection du Prix Champagne Collet. Amandine Chaignot nous présente son livre éponyme réalisé avec le duo Chihiro Masui et Richard Haughton, déjà auteur et photographe des livres de Kei Kobayashi et... [Lire la suite]
19 octobre 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #5 : Guy Savoy et Christian Boudard, Restaurant Guy Savoy

Ce cinquième dîner du Prix Collet du livre de Chef 2014 présenté par Camille Gonnet, Responsable Marketing & Communication d'Alain Ducasse Edition est singulier puisqu'il met en scène un livre entièrement dédié au sucré, "Desserts : comme à la maison, comme au restaurant" par Guy Savoy et Christian Boudard. C'est Christian Boudard, Chef pâtisssier de Restaurant Guy Savoy qui réalise ce soir un repas sucré - salé, aidé par Wilfried Lambert. Ils seront rejoints en cours de soirée par Guy Savoy, soi-même.   Les Chefs -... [Lire la suite]
12 octobre 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #4 : Alexandre Gauthier, La Grenouillère

Place au quatrième dîner du Prix du livre de Chef 2014 des Champagnes Collet avec un Chef du nord de la France, Alexandre Gauthier. Fortement médiatisé, le Chef est à la tête de l'hôtel - restaurant La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil depuis 2003. Il obtient une étoile au Michelin en 2008. Pour nous faire découvrir son livre et sa cuisine, Alexandre Gauthier est accompagné de Marie Pierre Morel, photographe, qui a notamment travaillé sur le livre de Jean Sulpice présenté dans la sélection de l'année dernière, "d'un... [Lire la suite]

30 septembre 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #3 : Régis Marcon, Régis & Jacques Marcon

C'est la rentrée et en bons élèves, nous voici de retour sur les bancs de l'école, ou plutôt sur les confortables tabourets hauts de Bruno Borrione à Table Ronde. Après Kei Kobayashi et Denis Fétisson avant les grandes vacances, nous avons le privilège de rencontrer Régis Marcon pour un dîner autour des champignons, un dîner qui illustre son livre Champignons paru il y a tout juste un an. Une occasion unique de fêter avec lui et nos amis jurés sa quarante-troisième année en cuisine. Un grand moment   Le Chef... [Lire la suite]
06 juillet 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #2 : Denis Fétisson, La Place de Mougins

Après notre premier dîner avec le chef d'origine japonaise, Kei Kobayashi, nous rencontrons le Cannois Denis Fétisson, un des Chefs sélectionnés pour le Prix 2014 du Champagne Collet du Livre de Chef. Denis Fétisson nous présente son premier livre, Le produit à l'honneur - La Table de Mougins.   Le Chef - Denis Fétisson Denis Fétisson - Pascal Giry, Chef Pâtissier - Olivier Charriaud, Champagne Collet et Nicolas Chatenier, Table Ronde Il pensait devenir boulanger mais en fait Denis Fétisson s'est très vite... [Lire la suite]
08 juin 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #1 : Kei Kobayashi, Kei

Il y a quelques semaines, nous vous annoncions le lancement de la deuxième édition du Prix Collet du livre de Chef 2014. C'est avec le chef d'origine japonaise, Kei Kobayashi que nous entamons cette nouvelle saison. Le jeune Chef nous présente son livre qui s'appelle simplement Kei, nom que porte aussi son restaurant ouvert en 2011.   Le Chef - Kei Kobayashi Kei Kobayashi - Kei Kobayashi, Paolo Boscaro, son Second - Chihiro Masui Fils de cuisinier traditionnel japonais et passionné par la cuisine française, Kei... [Lire la suite]
27 avril 2014

Prix Collet du livre de Chef : Lancement de la deuxième édition...

  L'année dernière, vous aviez pu suivre à travers le blog notre aventure en tant que membres du jury de la première édition du Prix Collet du livre de Chef organisée par la Maison Collet en partenariat avec Table Ronde. Nous avions pu découvrir dix Chefs de talent venus présenter leurs livres et leurs cuisines. C'est Nicolas Stamm, Chef de La Fourchette des Ducs à Obernai en Alsace qui avait reçu le prix en novembre dernier à la Villa Collet à Aÿ pour son livre, Un Chef en Alsace, publié aux éditions Gründ. Face au succès... [Lire la suite]