sashimi - Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

750 grammes

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sashimi

15 octobre 2014

Itaru Honten - Kanazawa : Refaire le monde dans un izakaya...

Itaru Honten - Kanazawa : Refaire le monde dans un izakaya...

L'izakaya est au Japon ce que le bistrot est (était ?) à la France, le pub à la Grande-Bretagne, le bar à tapas à l’Espagne. Notre voisin de comptoir nous dira qu’il y en a vingt mille au Japon, notre autre voisin vingt-cinq mille, mais peu importe… il...

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Tags: Miam, Bonnes tables, Blog gastronomie, Japon, Sashimi, Kanazawa, 3-8 Kakinokibatake, Isakaya, Itaru Honten, Kenrokuen

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28 août 2014

Sushi Aoki Ginza - Tokyo : le très très bon coup de bambou...

Sushi Aoki Ginza - Tokyo : le très très bon coup de bambou...

Il y a sushi et sushi et nous n’en avions pas vraiment conscience avant de découvrir le Japon. Le sushi n’est donc pas ce morceau de poisson mort que l’on nous sert trop souvent sur une boulette de riz froide et compacte… quand on ne demande pas à un...

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Tags: Miam Miam, Bonnes tables, Blog gastronomie, Japon, Sashimi, Ginza, Sushi Aoki, Tokyo, Toshikatsu Aoki, Chuo-ku, 2F Ginza Takahashi Building, Sushi, Toru Okuda

19 août 2014

Ryokan Sozankyo - Aso : Ryokan, kaiseki, shochu, mais kesako ?...

Ryokan Sozankyo - Aso : Ryokan, kaiseki, shochu, mais kesako ?...

Si vous projetez de découvrir le Japon, il vous faudra séjourner au moins une nuit dans un ryokan, une « auberge » japonaise traditionnelle. Nous voici dans la région du Mont Aso, le plus vaste des volcans (actifs !) du Japon. C’est pour découvrir sa...

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Tags: Bonnes tables, Blog gastronomie, Triple Miam, Japon, Kyushu, Sashimi, 145-1 Uchinomaki, Aso, Kaiseki, Kumamoto, Ryokan, Sozankyo, Tranches de porc cuites à la vapeur, Iwaso

30 juillet 2014

Fish Man - Fukuoka : No fish, no life...

Fish Man - Fukuoka : No fish, no life...

Il y a peu de chance que vous passiez par Fukuoka lors de votre prochain périple au Japon ! Quand on pense Japon, surtout pour une première fois, on pense Kyoto et Tokyo (nous y viendrons). Il est vrai que Fukuoka ne présente aucun charme particulier...

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Tags: Miam, Bonnes tables, Blog gastronomie, Fukuoka, Japon, Fish Man, Imaizumi, Chuoku, Kyushu, Sashimi, Henry Cowell

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