navet mariné et graines de moutarde jaune

Il y a quelques jours, nous interrogions Tomy Gousset sur l'ouverture de son restaurant, Tomy&Co en septembre prochain. Nous en avons profité pour lui demander une recette simple, gourmande et inattendue. A vos ustensiles pour préparer la fine tartelette de langue de boeuf et gribiche, navet mariné et graines de moutarde jaune. Les ingrédients pour 4 personnes : 1 langue de boeuf 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 gousse d’ail 1 litre de bouillon de viande (volaille ou boeuf) 4 tranches de pain de mie nature 1... [Lire la suite]