
Il y a quelques jours, nous interrogions Tomy Gousset sur l'ouverture de son restaurant, Tomy&Co en septembre prochain. Nous en avons profité pour lui demander une recette simple, gourmande et inattendue.
A vos ustensiles pour préparer la fine tartelette de langue de boeuf et gribiche, navet mariné et graines de moutarde jaune.
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 langue de boeuf
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de viande (volaille ou boeuf)
4 tranches de pain de mie nature
1...
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