12 janvier 2014

Les Petits Plats - Paris 14 : A mettre dans les grands…

Dans la famille Fréchet on demande les deux frères Laurent et Jean-Marie car avec deux cartes comme celles-ci on gagne à tous les coups au jeu des sept familles !On les a connus associés pour le lancement (et quel lancement !) de Pirouette, on les retrouve pour une des plus gourmandes adresses du quartozième arrondissement de Paris, un bistrot pas à la mode comme on les aime.Aux commandes donc Laurent Fréchet qui a eu la bonne idée de confier à son œnologue de frère la carte des vins où nous avons déniché un vin de... [Lire la suite]

15 octobre 2013

L'Astérie, Lycée hôtelier Guillaume Tirel - Paris 14 : L'épreuve du feu...

Nous avons déjà eu l’occasion d’écrire ici que les restaurants d’application des écoles ou lycées qui forment les futurs chefs et les futurs managers  sont des bons plans pour se la jouer radin chic comme dirait « l’autre ».Vous avez été très nombreux à aimer les billets sur l’Ecole Ferrandi (on avoue, on a un petit faible !), l’école de la gastronomie française de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris. Nous vous avions parlé de la classe internationale du 28 ou encore des élèves qui prennent les... [Lire la suite]
15 janvier 2013

Le Cornichon - Paris 14 : c'est bon mais c'est long...

Cornichon, drôle de nom pour un restaurant, on a presque envie de répondre « toi-même » ! Comment un légume ou un fruit deviennent un jour une moquerie, une insulte proprette, comme on dit zut on peut dire cornichon, patate, banane, asperge, poire, courge… la liste est longue et fleure bon la cour de récréation, enfin celle d’avant. Il est même possible de donner de l’intensité à la provocation : grosse patate, grande asperge, pauv’courge… mais nous nous égarons. Voici donc notre première bonne table dans... [Lire la suite]