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Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter
recettes de chefs
27 juillet 2016

Tomy Gousset : Fine tartelette de langue de boeuf et gribiche, navet mariné et graines de moutarde jaune

Tomy Gousset : Fine tartelette de langue de boeuf et gribiche, navet mariné et graines de moutarde jaune
Il y a quelques jours, nous interrogions Tomy Gousset sur l'ouverture de son restaurant, Tomy&Co en septembre prochain. Nous en avons profité pour lui demander une recette simple, gourmande et inattendue. A vos ustensiles pour préparer la fine tartelette...
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Tags: Bonnes tables,  Blog gastronomie,  Tomy Gousset,  Recettes de Chefs,  Fine tartelette de langue de boeuf et gribiche,  navet mariné et graines de moutarde jaune,  TomyCo
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24 août 2014

En cuisine avec Akiko et Machiko à Kyoto...

En cuisine avec Akiko et Machiko à Kyoto...
Nous voici en compagnie d'Akiko Hirao, vêtue d'un splendide kimono et d'un tablier ancien et de Machiko Kimura, cuisinère qui nous accueille dans sa maison à Kyoto. Avec elles, nous nous initions à l'obanzai ryori qui est une cuisine kyotoïte traditionnelle,...
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Tags: Bonnes tables,  Blog gastronomie,  Cours de cuisine,  Recettes de Chefs,  Japon,  Kyoto,  Akiko Hirao,  Cuisine japonaise,  Kioko,  Machiko Kimura,  Michi Ogawa,  WAK Japan
24 avril 2014

Ludovic Chaussard et Jean-François Piège, Pâtisserie Gâteaux Thoumieux : La recette du sublime sablé fraise rhubarbe...

Ludovic Chaussard et Jean-François Piège, Pâtisserie Gâteaux Thoumieux : La recette du sublime sablé fraise rhubarbe...
Gâteaux Thoumieux, la très belle pâtisserie de Jean-François Piège (ouverte en novembre dernier) qui remet au goût du jour les grands classiques de la pâtisserie, est passée à l'heure d'été . Non seulement la famille Chou-chou s'agrandit avec trois nouvelles...
Posté par waldel à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jean-François Piege,  Pâtisserie,  Recettes de Chefs,  Gâteaux Thoumieux,  Ludovic Chaussard,  Sablé fraise rhubarbe,  Tarte aux fraises,  Chou-chou,  Dacquoise,  Mille feuille
18 décembre 2013

Nicolas Masse, Chef étoilé de La Grand'Vigne : sa tourte de canette au foie gras…

Nicolas Masse, Chef étoilé de La Grand'Vigne : sa tourte de canette au foie gras…
Nous avons rencontré une première fois Nicolas Masse à l’Ecole Ferrandi, il était venu avec le Chef Alexandre Couillon partager son savoir et son expérience avec les élèves internationaux. La deuxième fois, c’était « chez lui », près de Bordeaux, dans...
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Tags: Bonnes tables,  Blog gastronomie,  Deux étoiles Michelin,  La Grand'Vigne,  Les Sources de Caudalie,  Nicolas Masse,  Recettes de Chefs,  Martillac,  Tourte de canette au foie gras
22 novembre 2013

Sergi Arola : Recette de la Soupe Cajun

Sergi Arola : Recette de la Soupe Cajun
Il fait froid, l’hiver arrive, c’est le temps des soupes. J&W, radins mais un peu chics, vous proposent une recette d’un très grand Chef avec des arêtes de poisson données par votre poissonnier ! Nous vous avons déjà parlé de Sergi Arola, l’enfant terrible...
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Tags: Paris 9,  Sergi Arola,  W Opera,  Bonnes tables,  Blog gastronomie,  Recettes de Chefs,  Soupe cajun
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3 juillet 2013

Claire Heitzler, Chef Pâtissier de Lasserre : son Soufflé au chocolat 9', glace vanille !

Claire Heitzler, Chef Pâtissier de Lasserre : son Soufflé au chocolat 9', glace vanille !
Crédit photos : Claire Heitzler Souvenez-vous, il y a peu nous écrivions au sujet du restaurant Lasserre : « Une légende bien vivante » tant nous avions été séduits par cette soirée mémorable. Et que disions-nous déjà des desserts ? « … Si nous saluons...
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Tags: Bonnes tables,  Blog gastronomie,  Deux étoiles Michelin,  Claire Heitzler,  Lasserre,  Recettes de Chefs,  Soufflé au chocolat 9 minutes,  Chef Pâtissière de l’année 2012,  Chef pâtissier
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