09 novembre 2014

Prix Collet du livre de Chef 2014 - Episode #8 : Amandine Chaignot

C'est en janvier 2013 que nous avions rencontré Amandine Chaignot qui était alors aux commandes des cuisines de l'Hôtel Raphaël, un hôtel à la fois désuet et plein de charme tout près de l'Arc de Triomphe et du tout nouveau Peninsula. Près de deux ans après, nous voici à Table Ronde pour l'avant-dernière présentation d'un livre de lla sélection du Prix Champagne Collet. Amandine Chaignot nous présente son livre éponyme réalisé avec le duo Chihiro Masui et Richard Haughton, déjà auteur et photographe des livres de Kei Kobayashi et... [Lire la suite]

09 mai 2014

Citation du jour : "Il s'en passe des choses dans une rue !", Annabelle Schachmes et Damien Eymon

© Annabelle Schachmes Il est arrivé en librairies le mois dernier, il s'appelle We love street food, en français : Nous aimons la cuisine de rue. Qui en sont les auteurs ? Un binôme talentueux : Annabelle Schachmes, photographe culinaire de métier et Damien Eymon, cuisinier de formation. Le livre est préfacé par Amandine Chaignot, le juré de la dernière saison de Masterchef et l'ancienne Chef de Raphaël, le Restaurant. Les deux auteurs ont eu une idée très originale pour aborder la cuisine de rue et ce livre se démarque de... [Lire la suite]
27 avril 2014

Prix Collet du livre de Chef : Lancement de la deuxième édition...

  L'année dernière, vous aviez pu suivre à travers le blog notre aventure en tant que membres du jury de la première édition du Prix Collet du livre de Chef organisée par la Maison Collet en partenariat avec Table Ronde. Nous avions pu découvrir dix Chefs de talent venus présenter leurs livres et leurs cuisines. C'est Nicolas Stamm, Chef de La Fourchette des Ducs à Obernai en Alsace qui avait reçu le prix en novembre dernier à la Villa Collet à Aÿ pour son livre, Un Chef en Alsace, publié aux éditions Gründ. Face au succès... [Lire la suite]
29 avril 2013

Newsletter d'avril 2013 - Quelques belles terrasses parisiennes pour bientôt profiter du printemps (il finira par arriver !)

Elles sont rares et les places sont chères, ce sont les terrasses parisiennes. Alors, parmi toutes les tables parisiennes de notre blog, nous vous avons sélectionné six belles et vraies terrasses (pas quelques tables sur une parcelle de trottoir). Mais si ces six terrasses sont plutôt jolies, nous n'avons pas toujours été emballés par la table, comme si Paris nous imposait un choix douloureux, manger dehors ou bien-manger dedans !  La terrasse, mieux, le jardin de l'Hôtel Particulier reste notre coup de coeur, beau et bon à... [Lire la suite]
08 janvier 2013

Raphaël le Restaurant - Paris 16 : La Princesse Amandine Chaignot réveille Raphaël, l'endormi

C’est le 16 avril 2012 que la direction de l’hôtel Raphaël annonce l’arrivée d’Amandine Chaignot, du Chef Chaignot, pour réveiller ce bel endroit endormi. Oubliez les histoires de Prince qui vient par un baiser sauver une Belle au bois dormant ! Ici c’est la très jolie Princesse qui secoue le restaurant, enfin !Deux ans chez Prunier, trois ans chez Ducasse au Plaza Athénée, deux ans chez Monsieur Piège, trois ans au Bristol avec Eric Fréchon, deux ans au Meurice auprès de Yannick Alléno et deux ans enfin Seconde de... [Lire la suite]