hiroki y - Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

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hiroki y

17 décembre 2012

Newsletter de décembre 2012 : Les Chefs japonais aux fourneaux ?

Newsletter de décembre 2012 : Les Chefs japonais aux fourneaux ?

Depuis plusieurs années, de nombreux Chefs japonais ont fait leurs armes dans les brigades de grands Chefs français. La bonne nouvelle : plutôt que de repartir au Japon pour ouvrir des restaurants français, certains Chefs, et on en compte de plus en plus,...

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Tags: Jour de fete, Koji, Bonnes tables, Blog gastronomie, Kagayaki, Hiroki Y, Sola, Abri, Katsuaki Okiyama, Sota, Vivant, Toyo, Toyomitsu Nakayama, Sadaharu Aoki, Sasaki

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3 novembre 2012

Sola par Hiroki. Y - Paris 5 : Comme un haïku...

Sola par Hiroki. Y - Paris 5 : Comme un haïku...

Hiroki Yoshitake cuisine comme Basho écrivait des haikus, ces tout petits poèmes, concentrés d’émotion, qui en disent plus en dix-sept syllabes qu’une bibliothèque savante : Tous les mouvements du cœur dans le frisson du saule Basho (1644-1694) Gardons...

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Tags: Bonnes tables, bonne table, Blog gastronomie, Une étoile Michelin, Triple Miam, Hiroki Y, Hiroki Yoshitake, Hironobu Fukano, Li Youlin, Paris 5, Sakebar, Sola, Chef japonais

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