11 février 2018

Café Terroir - Lyon : Prendre plaisir à table...

C’est un soir de la Fête des Lumières, après avoir été éblouis par le Théâtre des Célestins, que nous sommes tombés par hasard sur cette très bonne table. Le Café Terroir est tout ce que nous aimons : des beaux produits, un enracinement local, du classique et du canaille mais pas que et une gentillesse en salle incroyable ! Pourquoi ne parle-t-on pas plus souvent de cette qualité en salle ? Bref, à l’instant où nous sommes entrés nous avons senti que c’est une très belle maison. Une maison rare qui parle de valeurs... [Lire la suite]

28 décembre 2017

La Mère Brazier - Lyon : Le bel hommage de Mathieu Viannay...

Lyon est définitivement une ville pour épicuriens ! Elle nous a offert le temps d’un week-end la Fête des Lumières, la Biennale d’Art Contemporain et la gastronomie des mères lyonnaises et des fils et filles qui ont pris la suite…Nous ne parlerons pas ici d’arts mais bien comme d’habitude de cuisine qui en est un à sa façon. Mathieu Viannay, un des Meilleurs Ouvriers de France (le MOF cuisinier se reconnaît à son col de veste bleu-blanc-rouge) a décidé en 2008 de redonner vie au restaurant créé par Eugénie Brazier en 1921. La... [Lire la suite]
16 juin 2015

Prix Collet du livre de Chef 2015 - Episode #1 : Joseph Viola, Daniel et Denise

Nous avions découvert Joseph Viola dans un portrait paru dans Libération, le fameux portrait en dernière page. Nous voici en face de lui pour notre premier dîner de la troisième édition du Prix Champagne Collet du livre de Chef. A la tête de deux bouchons lyonnais, Daniel et Denise, l'un dans le troisième arrondissement (Créqui), l'autre dans le Vieux Lyon (Saint-Jean), Joseph Viola vient nous présenter son premier livre, Recettes et Confidences. On passe à table, impatients de découvrir notamment le fameux pâté en croûte, vainqueur... [Lire la suite]
05 mars 2015

Halles de Lyon - Paul Bocuse : Le ventre de Lyon...

Vous ne pouvez, voire ne devez, pas venir à Lyon sans prévoir une halte "remplissage de panier" aux célèbres Halles de Lyon - Paul Bocuse. Pas très loin du quartier peu sexy de La Part-Dieu, ce grand marché couvert est situé à cette adesse depuis 1971 et la façade actuelle vitrée date de 2006 lors de la dernière rénovation du bâtiment. A l'occasion de son rajeunissement, le marché a été rebaptisé Halles de Lyon - Paul Bocuse afin de rendre hommage au plus célèbre des Chefs lyonnais qui y avait ses habitudes (Lisez ou relisez... [Lire la suite]
02 mars 2015

Le Passe Temps - Lyon : Younghoon Lee taquine les classiques...

La rue Tronchet à Lyon n’a rien de très glamour, même un 14 février, la vitrine du numéro 52 guère plus, de grands rideaux opacifient la devanture, on imagine qu’il y a de la vie à l'intérieur en s’amusant des ombres "coréennes" qui s'y projettent, on aperçoit une ampoule qui pend à un fil et puis c’est tout ! Et pourtant c’est bien ici qu’il faut aller si votre passe-temps vous conduit à surprendre et séduire vos papilles.Un étonnant mais très sage trio coréen emmené par le Chef Younghoon Lee avec son second Myoungwoo Seok... [Lire la suite]
22 février 2015

L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d'Or : Paul Bocuse en son royaume...

Un déjeuner chez Monsieur Paul c’est un peu comme s’inviter pour un instant dans le grand livre de la gastronomie française. Ouvrons-le.Paul Bocuse est peut-être le premier Chef tatoué, un coq sur l’épaule gauche, tatoué par les Américains à la Libération, c’est une autre histoire que celles de nos gentils hipsters de cuisine d’aujourd’hui. Mais ne comptez pas sur nous pour les opposer, la querelle des anciens et des modernes n’a pour nous pas d’intérêt. Pas de nostalgie non plus dans ce billet, d’ailleurs la nostalgie n’est plus... [Lire la suite]