12 mai 2012

Chefs et Scientifiques au Palais de la Découverte avec Thierry Marx

         Imaginez un Grand Chef, un Professeur d’Université et une Artiste Photographe réunis sous les voutes du Palais de la Découverte, à Paris, pour parler, faire, photographier et débattre de… la cuisine moléculaire. Voici donc ce jeudi soir Thierry Marx, Raphaël Haumont et Mathilde de L’Ecotais, réunis pour une étonnante démonstration de tomate mozzarella revisitée, à base d’eau de tomate avec l’incontournable azote liquide, de pain d’épices sans ajout de sucre grâce à une eau... [Lire la suite]

24 avril 2012

Spice Market - W Leicester Square - Londres

Jean-Georges Vongerichten est de retour à Londres depuis la Saint-Valentin 2011, si ça ce n'est pas une déclaration d'amour ! Homme d’affaires ou cuisinier multi-étoilé ? Les deux sans aucun doute. Vous ne le connaissez pas ? Il serait pourtant celui qui en 1987 a inventé le moelleux au chocolat… à moins que cela ne soit Michel Bras en 1981. Il propose près de Leicester Square un Spice Market, petit frère de son célèbre restaurant new-yorkais que nous aimons tant, très inspiré (le restaurant et Jean-Georges) par la... [Lire la suite]
14 avril 2012

Marcel - Paris 18

Vous voilà à l’angle de l’avenue Junot et de la Villa Léandre, peut-on rêver plus belle adresse ? Si le soleil brille, vous pourrez déjeuner ou bruncher en terrasse en jouant à « ams, tram, gram, pic et pic et colégram, bour et bour et ratatam, ams, tram, gram » pour choisir votre prochaine villa dans cette impasse so Old England, sommes nous vraiment à Paris ? Oui, et c’est aussi ça qui est chic. C’est là qu’Alexandra Delarive a installé Marcel, un corner, un restaurant, une très belle cantine, on pourrait presque se... [Lire la suite]