bonne table - Les bonnes tables (ou pas) de Jack et Walter

27 mai 2012

Les Remparts - Vannes

Dernière adresse bretonne, après un étoilé, La Table d’Olivier - La Gourmandière, une crêperie, Dan Ewen, notre cantine de l’Île d’Arz , Au Perroquet Bleu, il manquait un incontournable bistronome et voilà le restaurant Les Remparts. C’est une belle adresse...

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26 mai 2012

Bar Le Passage - Monsieur Senderens - Paris 8

On dit Monsieur Senderens comme on disait Monsieur Dior. Ce que l’on aime chez cet Homme déjà c’est qu’il ne s’est pas laissé aller à critiquer le Guide Rouge, comme le font certains aujourd’hui, parce qu’il n’avait pas eu une étoile ou qu’il en avait...

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23 mai 2012

Au Perroquet Bleu - Ile d'Arz

Depuis quand n’avez-vous pas pris le bateau pour aller au restaurant ? Avant dernière adresse bretonne... Nous voici en mer pour l’Ile d’Arz, vingt à trente minutes de bateau à partir de Vannes, des petites mamies sont avec nous après avoir fait leur...

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17 mai 2012

Playtime - Paris 10

Le mot qui vient spontanément à la bouche pour décrire le restaurant Playtime c’est « élégance ». Élégance de l’endroit d’abord, des chaises Charles et Ray Eames (Avez-vous noté que souvent Ray, Madame Eames disparaît ?), des carreaux de ciment, des bouquets...

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9 mai 2012

Arroceria Duna - "Maison de Riz" - Playa El Saler - Valencia

Le vent balaie la plage d’El Saler, au loin les porte-containers semblent faire du sur-place et marquent l’horizon, à l’ouest les grues du port de Valencia donnent l’impression d’une étrange pinède industrielle et pourtant l’eau glacée en ce début du...

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8 mai 2012

Seu Xerea - Valencia

Voilà une très belle adresse à Valencia et un rapport qualité-prix-créativité remarquable. Stephen Anderson, le Chef d’origine anglo-birmane a quitté la cuisine pour se consacrer à la salle car il aime rencontrer les gens et ça se voit ! Il aime les gens...

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7 mai 2012

La Sucursal - Valencia

Valencia est une destination idéale pour gastronomes en culottes courtes ou pas : le plus grand marché couvert d'Europe, des tapas à tous les coins de rue, un festival de la gastronomie et... pas moins de six restaurants étoilés par le Guide Rouge. Enfin...

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4 mai 2012

Arola, W Opera - Paris 9

Départ pour Valencia, six restaurants étoilés ! Alors pour se mettre dans l'ambiance, retour chez Arola... qui n'a rien à voir avec Valencia, juste avec l'Espagne... "C'est pour moi un vrai rêve, d'ouvrir mon premier restaurant en France au W Paris-Opéra"...

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2 mai 2012

Jour de Fête - Paris 18

Une naissance, cela se fête : notre premier Miam Miam, franc, massif, sans aucune hésitation, sans chipoter. Et pourtant ce n’était pas gagné : il faut une bonne dose d’inconscience ou de courage pour appeler son restaurant « Jour de Fête ». C’est un...

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1 mai 2012

Citation du jour : Xavier Manente et La Table du Titanic

La Table du Titanic, chez Alma Editeur, est le premier ouvrage de Xavier Manente, gastronome et désormais écrivain… Que mangeait-on il y a 100 ans avant de sombrer dans les eaux noires et glacées ? Xavier Manente apporte une jolie réponse en nous donnant...

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